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초콜릿 보틀 케이크

안녕하세요. 오늘은 초콜릿 보틀 케이크를 준비했어요. 파에테 포요틴을 토핑으로 올린 초코 케이크를 만들고 싶어서 보틀에 만들어 봤어요. 보틀에 만들어서 선물하기도 좋아요. 다음날 먹으면 더 촉촉하고 부드러워서 냉장실에 뒀다가 드시는걸 추천해요. 코코아가루만 뿌린건 시트 3단으로 하고 과자 토핑 올린건 시트 2장으로 했어요. (레시피대로 하면 3단 3개 만들 수 있어요) 설탕 시럽 만드는 건 재료를 한 곳에 담아 설탕이 녹을 때 까지 섞어주면 돼요. (영상에는 시럽 만드는 과정 생략했어요) 00:01 초코 시트 만들기 03:18 초코 생크림 만들기 04:09 초코 보틀 케이크 만들기 ▶ 재료 (12cm 직사각 보틀 3개 분량, 약 3시간 내외 소요) + 초코 시트 (25cm 정사각 팬) 계란 4개, 설탕 60g, 바닐라 익스트랙 3g, 박력분 60g, 코코아가루 10g, 우유 25g, 식용유 20g + 설탕 시럽 설탕 50g, 뜨거운 물 50g + 초코 크림 다크 초콜릿 80g, 생크림(a) 80g, 생크림(b) 400g, 설탕 30g + 토핑 파에테 포요틴, 코코아가루 + 재료는 실온에 두어 찬기를 빼두고 오븐을 180도로 켜두세요. 1) 흰자를 휘핑하면서 설탕을 3번 나눠 넣어주세요. 2) 뿔이 살짝 구부러지는 머랭이 되면 노른자와 바닐라를 넣고 섞어주세요. 3) 박력분과 코코아가루를 체에 걸러 넣고 섞어주세요/ 4) 우유와 식용유를 한 곳에 섞고 반죽을 조금 덜어 섞어준 다음 다시 원래 반죽 볼에 부어 섞어주세요. 5) 종이 호일을 깔아둔 팬에 반죽을 부어 평평하게 펴주고 바닥을 탕탕 쳐주세요. 6) 예열된 180도 오븐에 15분 구워주고 꺼내자마자 바닥에 떨어드려 충격을 주고 팬에서 꺼내 식혀주세요. 7) 시트를 반으로 슬라이스하고 준비한 틀에 들어가도록 잘라주세요. (완성한 시트는 밀봉 후 냉장 보관) 8) 파에테 포요틴과 설탕 시럽을 만들어 두세요. 설탕 시럽 https://youtu.be/zBiOlSnTc8k 파에테 포요틴 https://youtu.be/UvzeDEd558Y 9) 다크 초콜릿을 녹이고 따듯하게 데운 생크림(a)을 넣고 섞어주세요. 10) 다른 볼에 생크림(b)과 설탕을 넣고 휘핑해 주세요. 11) 묽게 휘핑이 되면 초콜릿 혼합물을 부어 휘핑해 주세요. 12) 완성한 크림은 짤 주머니에 담아주세요. 13) 보틀에 시트를 넣고 시럽을 바른 다음 크림을 올리세요. (3번 반복) 14) 윗면은 평평하게 정리하고 냉장실에서 크림을 굳혀주세요. 15) 준비한 토핑을 올려 완성하세요. + 완성한 케이크는 밀봉 후 냉장 보관하고 2일 이내로 다 먹으세요. 모든 영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.