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(Sub)슈톨렌보다 쉽고 맛있는 슈톨렌 파운드 만들기🎅🎄Stollen Pound Cake

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 여러분 안녕하세요:) 이번 주 영상은 슈톨렌 파운드케이크예요. 지난 번 맛있는 슈톨렌 레시피 올려드렸는데, 아무래도 슈톨렌은 호불호도 있는 편이고 만드는 데 시간과 정성이 많이 들어서 좀더 가벼운 버전의 파운드 케이크 레시피를 준비해 봤어요. 슈톨렌의 풍미는 닮았지만 촉촉한 파운드 식감이라 좀더 대중적으로 편하게 즐기기 좋은 맛인 것 같아요! 맛있게 만들어 드세요 ‎•ܫ• (슈톨렌은 빵이고 이 케이크는 제과라 빵 자체의 당도는 얘가 훨씬 높아요! 참고해 주세요) ▶재료 (가로*세로*높이 15.5*7.5*6.5cm (오란다틀(대) 1개 분량) * 틀 크기가 달라질 때 레시피 양 계산하는 방법 https://blog.naver.com/innocenteun/221404603492 [파운드 케이크] - 80g 무염버터 - 65g 백설탕 - 8g 꿀 - 55g 계란 (특란 기준 1개) - 20g 노른자 (특란 1개 정도 분량) - 75g 박력분 : * 이 중 5g을 덜어내서 건과일과 미리 섞어 주세요. - 25g 아몬드가루 - 2g 베이킹 파우더 -1g 소금 - 90g 술에 절인 건과일 : 물기를 꼭 짜 주세요. (만드는 법 https://youtu.be/bnCb4SsS3FQ) - 20g 생크림 - 1g 슈톨렌 스파이스 믹스 (향신료 섞은 것. 없으시면 생략 가능. 안 넣어도 맛있어요) * 스파이스 믹스 만드는 방법은 슈톨렌 영상 참고해 주세요 https://youtu.be/nj912GPmCZM ) - 30g 다크럼(골드럼/화이트럼 가능) 1) 실온 상태의 버터를 가볍게 풀어 주세요. 2) 설탕, 꿀, 소금을 넣고 색이 밝아지고 부피가 1.5배 정도 증가할 때까지 휘핑해 주세요. 3) 실온 상태의 계란과 계란 노른자를 여러 번에 걸쳐 나눠 넣어가면서 휘핑해서 반죽이 크림처럼 잘 유화된 상태로 만들어주세요. 4) 체친 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더, 향신료를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 5) 실온 상태의 생크림을 넣고 매끈해질 때까지 섞어주세요. 6) 박력분에 버무린 건과일을 넣고 섞어 주세요. 7) 틀에 반죽을 2/3정도 채운 후 마지팬을 넣고, 나머지 반죽으로 덮어 주세요. 9) 미리 예열한 오븐에 160도에서 40분 정도 구워주세요. (위즈웰 루미 오븐/위아래 열선+컨벡션 기능 사용) * 오븐 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있습니다. * 다 익었는지 확인하려면 제일 가운데의 갈라진 틈 부분을 살펴보아 물기가 없고 바싹 마른 느낌이 들면 꺼내시면 됩니다. 10) 구워진 파운드는 뜨거울 때 틀에서 꺼내 럼을 전체적으로 바른 후 식힘망에서 완전히 식혀 주세요. [마지팬] -44g 아몬드가루 -33g 슈가파우더 -9g 흰자 -1g 아몬드 익스트랙 : 없으시면 생략하세요. 넣으시면 시판 마지팬에서 나는 그 향이 납니다. -소금 한 꼬집 1) 모든 재료를 섞어서 한 덩이로 반죽한 후, 원통 모양으로 빚는다. * 완전히 식으면 랩에 싸서 최소 하루 이상 두시면 전체적으로 촉촉해지고, 모든 향이 잘 어우러져서 더 맛있게 드실 수 있어요. * 보관: 밀폐한 후 서늘한 곳에서 일주일 정도 가능합니다. 오래 두고 드시려면 조각내서 개별 포장한 후 냉동보관 해주세요. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) - 설탕 : Domino Sugar - 밀가루 : Swan’s down - 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc) - 유리볼 : 파사바체 셰프볼(지름 23cm) - 베이킹파우더 : 밥스레드밀 (https://link.coupang.com/a/9blpm) - 파운드틀 : 오란다(대) (https://link.coupang.com/a/9blEh) - 아몬드가루 : https://link.coupang.com/a/bhUqqE - 시나몬 파우더 : https://link.coupang.com/a/bg3hs5 - 카다멈: https://link.coupang.com/a/bhUrZS - 올스파이스 : https://link.coupang.com/a/bhUrSm - 생강가루:https://link.coupang.com/a/bhUriP - 코리앤더 : https://link.coupang.com/a/bhUrJ7 - 클로브 : https://link.coupang.com/a/bhUrBi - 메이스 : https://link.coupang.com/a/bhUqXZ - 아몬드 익스트랙 : https://link.coupang.com/a/bhUsbv - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRegj instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------