Cooking tree 쿠킹트리 | 조회수: 120.2K | 좋아요: 5.2K케이크 커스터드 초콜릿 퍼지 케이크 만들기 : Custard Chocolate Fudge Cake (Flourless) Recipe | Cooking tree
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조회 1,699회
작성일 23-11-14 22:08
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커스터드 초콜릿 퍼지 케이크 만들기 : Custard Chocolate Fudge Cake (Flourless) Recipe 진한 초콜릿의 맛과 입에서 부드럽게 녹는 식감의 퍼지 케이크를 만들었어요~ 차갑게 굳힌 케이크 위에 생크림과 커스터드를 섞은 디플로매트 크림을 올려 봤어요. 퍼지 케이크만 먹어도 정말 맛있지만 맛있는 크림과 함께 먹으면 더 맛있지요. 더울 때 시원하게 한 조각 먹으면 기분까지 스르르 풀어지는 맛이에요~^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm [재료 Ingredients] | 퍼지 케이크 160g 다크 커버춰 초콜릿 50g 무염버터 15g 설탕 80g 생크림 2개 달걀 | 커스터드 크림 1개 달걀노른자 20g 설탕 2g 바닐라빈 페이스트 6g 옥수수전분 100g 따뜻한 우유 5g 무염버터 50g 생크림 5g 설탕 | Fudge cake 160g Dark couverture chocolate 50g Unsalted butter 15g Sugar 80g Whipping cream 2 Eggs | Custard cream 1 Egg yolk 20g Sugar 2g Vanilla bean paste 6g Cornstarch 100g Warm milk 5g Unsalted butter 50g Whipping cream 5g Sugar [만드는 과정] 퍼지 케이크 1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 초콜릿이 든 볼을 올리고 버터, 설탕, 생크림을 넣어 주세요. 2. 중탕으로 잘 녹이고 달걀을 1개씩 넣고 골고루 섞어 주세요. 3. 틀에 붓고 오븐 팬에 올린 다음 뜨거운 물을 팬에 부어 180도에서 25분 스팀법으로 구워 주세요. 4. 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하룻밤 굳혀 주세요. 커스터드 5. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞어 주세요. 6. 옥수수 전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞어 주세요. 7. 약 40도 정도의 우유를 약간 붓고 잘 섞은 다음 나머지 우유를 모두 넣고 섞어 주세요. 8. 약불에 올려 계속 저으면서 큰 기포가 올라올 때까지 끓여 주세요. 9. 불에서 내리고 버터를 넣고 섞은 다음 볼에 담고 비닐 랩으로 윗면에 붙인 다음 냉장실에서 식혀 주세요. 10. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요. 11. 커스터드를 휘핑기로 부드럽게 섞고 생크림에 넣고 섞어 주세요. 12. 케이크 위에 크림을 듬뿍 올리고 잘 정리한 다음 코코아 파우더를 뿌려 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #초콜릿케이크 #퍼지케이크 #초콜릿퍼지 #커스터드케이크 #chocolatecake #fudgecake #chocolatefudge #custardcake #베이킹 #디저트 #baking #dessert
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커스터드 초콜릿 퍼지 케이크 만들기 : Custard Chocolate Fudge Cake (Flourless) Recipe 진한 초콜릿의 맛과 입에서 부드럽게 녹는 식감의 퍼지 케이크를 만들었어요~ 차갑게 굳힌 케이크 위에 생크림과 커스터드를 섞은 디플로매트 크림을 올려 봤어요. 퍼지 케이크만 먹어도 정말 맛있지만 맛있는 크림과 함께 먹으면 더 맛있지요. 더울 때 시원하게 한 조각 먹으면 기분까지 스르르 풀어지는 맛이에요~^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm [재료 Ingredients] | 퍼지 케이크 160g 다크 커버춰 초콜릿 50g 무염버터 15g 설탕 80g 생크림 2개 달걀 | 커스터드 크림 1개 달걀노른자 20g 설탕 2g 바닐라빈 페이스트 6g 옥수수전분 100g 따뜻한 우유 5g 무염버터 50g 생크림 5g 설탕 | Fudge cake 160g Dark couverture chocolate 50g Unsalted butter 15g Sugar 80g Whipping cream 2 Eggs | Custard cream 1 Egg yolk 20g Sugar 2g Vanilla bean paste 6g Cornstarch 100g Warm milk 5g Unsalted butter 50g Whipping cream 5g Sugar [만드는 과정] 퍼지 케이크 1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 초콜릿이 든 볼을 올리고 버터, 설탕, 생크림을 넣어 주세요. 2. 중탕으로 잘 녹이고 달걀을 1개씩 넣고 골고루 섞어 주세요. 3. 틀에 붓고 오븐 팬에 올린 다음 뜨거운 물을 팬에 부어 180도에서 25분 스팀법으로 구워 주세요. 4. 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하룻밤 굳혀 주세요. 커스터드 5. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞어 주세요. 6. 옥수수 전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞어 주세요. 7. 약 40도 정도의 우유를 약간 붓고 잘 섞은 다음 나머지 우유를 모두 넣고 섞어 주세요. 8. 약불에 올려 계속 저으면서 큰 기포가 올라올 때까지 끓여 주세요. 9. 불에서 내리고 버터를 넣고 섞은 다음 볼에 담고 비닐 랩으로 윗면에 붙인 다음 냉장실에서 식혀 주세요. 10. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요. 11. 커스터드를 휘핑기로 부드럽게 섞고 생크림에 넣고 섞어 주세요. 12. 케이크 위에 크림을 듬뿍 올리고 잘 정리한 다음 코코아 파우더를 뿌려 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #초콜릿케이크 #퍼지케이크 #초콜릿퍼지 #커스터드케이크 #chocolatecake #fudgecake #chocolatefudge #custardcake #베이킹 #디저트 #baking #dessert