Cooking tree 쿠킹트리 | 조회수: 66.9K | 좋아요: 3.2K케이크 카라멜 초콜릿 타르트 만들기 : 가나슈 타르트 : Caramel Chocolate Tart Recipe : Ganache Tart | Cooking tree
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조회 1,045회
작성일 23-11-10 14:58
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카라멜 초콜릿 타르트 만들기 : 가나슈 타르트 : Caramel Chocolate Tart Recipe : Ganache Tart 진한 초콜릿의 맛을 느낄 수 있는 타르트를 만들었어요~ 초콜릿 가나슈 위에 달콤하고 쫀득한 카라멜을 올렸답니다. 진하고 부드러운 초콜릿 맛과 풍미 깊은 카라멜의 조합은 맛이 없을 수가 없고 당 충전이 필요할 때 딱인 것 같아요. 작은 조각 하나로 기분까지 행복하게 만들어 주네요. 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 14cm / 10cm [재료 Ingredients] | 타르트 시트 60g 무염버터 15g 슈가파우더 15g 달걀노른자 80g 박력분 10g 코코아파우더 | 가나슈 150g 다크 커버춰 초콜릿 115g 생크림 25g 무염버터 15g 물엿 | 카라멜 70g 설탕 70g 뜨거운 생크림 15g 무염버터 | Tart sheet 60g Unsalted butter 15g Powdered sugar 15g Egg yolk 80g Cake flour 10g Cocoa powder | Ganache 150g Dark couverture chocolate 115g Whipping cream 25g Unsalted butter 15g Starch syrup | Caramel 70g Sugar 70g Hot whipping cream 15g Unsalted butter [만드는 과정] 타르트 시트 만들기 1. 실온 상태의 버터를 섞어 부드럽게 만들고 슈가파우더를 넣고 섞어 주세요. 2. 달걀 노른자를 넣고 섞은 다음 밀가루와 코코아 파우더를 넣고 섞어 주세요. 3. 테프론 시트 위에 반죽을 올리고 비닐 랩을 덮어 약 3~4mm 정도로 밀어 펴주세요. 4. 냉동실에 약 30분 정도 넣어 굳혀 주세요. 5. 굳은 시트를 길게 자르고 냉장실에 넣어 두세요.(반죽이 무르면 다시 굳혀 사용하세요) 6. 타르트 링으로 시트를 자르고 오븐 팬에 올려 주세요. (저는 타공 매트를 사용해서 누름돌을 사용하지 않았어요) 7. 길게 자른 시트를 옆면에 둘러 붙이고 위쪽으로 올라온 반죽을 칼로 잘라냅니다. 8. 예열 되는 동안 냉장실에서 굳힌 다음 165도 오븐에서 20분 정도 구워 주세요. 9. 오븐에서 꺼내고 식혀 주세요. 초콜릿 가나슈 만들기 10. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 30초 정도 가열해 녹여 주세요. 11. 버터와 물엿을 넣고 골고루 섞어 주세요. 12. 타르트 시트에 초콜릿 가나슈를 붓고 냉장실에서 1시간 이상 굳혀 주세요. 카라멜 만들기 13. 냄비에 설탕을 넣고 평평하게 한 다음 가열해 설탕을 완전히 녹여 주세요. 14. 설탕이 완전히 녹고 갈색이 날 때 뜨거운 상태로 데운 생크림을 넣고 섞어 주세요. (생크림을 넣으면 끓어오르기 때문에 조심하세요) 15. 볼에 담고 버터를 넣고 골고루 섞어 실온에서 완전히 식혀 주세요. 16. 초콜릿 가나슈 위에 카라멜을 짜고 초콜릿으로 장식했어요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #초콜릿타르트 #카라멜타르트 #가나슈타르트 #타르트 #ChocolateTart #CaramelTart #GanacheTart #Tart #베이킹 #디저트 #baking #dessert
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