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class 81. 이렇게 초콜릿 생크림을 만든다고? 초콜릿 쉬폰 케이크(레시피)

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 작은카페디저트 책 (book) https://link.coupang.com/a/ba6yWH 반죽기 (mixer) https://link.coupang.com/a/ba6x80 오븐 (oven) https://link.coupang.com/a/ba6yCy 휘핑기 (mixer) https://link.coupang.com/a/ba6yK0 버터 (butter):https://link.coupang.com/a/bbUVXH 베이킹 파우더(B.P) : https://link.coupang.com/a/bbUWpa 헤이즐넛 파우더 (hazelnut Powder): https://link.coupang.com/a/bb8QCa 코코아파우더 (cocoa Powder): https://link.coupang.com/a/bb8QNI 다크 초콜릿 (dark chocolate) :https://link.coupang.com/a/bb8ReW 생크림 : https://link.coupang.com/a/bb8Rpz 카일스 코코아파우더 : https://link.coupang.com/a/bdfQmy 쉬폰 틀 : https://link.coupang.com/a/bdfQtf 코코아파우더 : https://link.coupang.com/a/bdfRc7 **********************(g) 초콜릿 쉬폰 반죽(1호사이즈) 흰자 120 설탕 120 노른자 70 물 25 카놀라유 45 박력분 70 코코아파우더 15 베이킹파우더 2 녹인 다크 초콜릿 30 1.흰자와 설탕을 이용해 부드러운 머랭을 올린다 2.다른볼에 노른자, 물, 카놀라유, 박력분, 코코아파우더,코코아파우더를 섞는다 3.녹인 다크초콜릿을 넣고 섞는다 4.머랭 한주걱을 3에 넣고 섞는다 5.모두 섞는다 6.틀에 담아 170도 50분 굽는다. 초콜릿 소스 카일스 코코아파우더 50 뜨거운 물 50 1. 핸드블렌더해서 식혀서 사용한다 초콜릿 상띠크림 생크림 350 초콜릿 소스 45 설탕 15 1.모두 차가운 상태에서 휘핑해서 사용한다. *************************(g) Chocolate chiffon dough (size 1) egg white 120 sugar 120 Yolk 70 water 25 Canola oil 45 Cake flour 70 Cocoa Powder 15 Baking powder 2 Melted dark chocolate 30 1. Make a soft meringue using egg whites and sugar. 2. In another bowl, mix yolk, water, canola oil, cake flour, cocoa powder, and cocoa powder. 3. Add melted dark chocolate and mix. 4. Add a spoonful of meringue to step 3 and mix. 5.Mix everything 6. Put it in a mold and bake at 170 degrees for 50 minutes. chocolate sauce Kyle's Cocoa Powder 50 hot water 50 1. Hand blend and cool before use. Chocolate Sangti Cream Whipped cream 350 Chocolate Sauce 45 sugar 15 1. Whip everything in a cold state before using.