추천0

바나나브레드 유명하다는 레시피 싹다 만들어봤지만 이게 최고예요.🍌🍞The Best Banana Bread

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다:) 이번 주 영상은 바나나브레드예요! 한국에 있는 베알못 친구가 갑자기 베이킹에 재미를 붙여서 바나나브레드 레시피를 물어보는데, 생각해보니 제 채널엔 초코 바나나 브레드만 올라와 있더라구요. 일단 코코아파우더를 박력분으로 대체해서 만들라고 알려주긴 했는데, 그 친구에게도 도른자 여러분들께도 더 맛있는 최고의 레시피를 알려드리고 싶어서 한주 동안 열심히 테스트 했어요. (친구야 보고있냐,,,?ㅎ) 스타벅스 어쩌구 포함 진짜 유명하다는 레시피 구글에서 찾아서 열가지 가까이 만들어 봤는데, 이 레시피가 바나나의 안좋은 냄새도 안 나고, 너무 퍽퍽하거나 탱글탱글 질긴 식감도 안 나면서 크림법으로 만든 파운드처럼 보송보송하고 촉촉해서 제 맘에 쏙 들더라구요. (미국 베이킹계에서 유명하신 Claire Saffitz님의 Dessert Person 책에 나와있는 레시피를 제 입맛에 맞게 변형했어요) 바나나브레드는 아무래도 완성도 있게 만들기보다는 남는 바나나로 휘리릭 섞어서 굽는 일상적인 빵이기 때문에, 있는 재료로 간단히 만들고 싶으실 경우 대체 가능한 재료들도 아래 자세히 적어 놓았으니 참고해 주세요. 꼭 만들어 보세요! 저는 이 레시피 이후로 바나나 브레드가 너무 좋아졌어요💛 ▶재료 (155mm*75mm*65mm 오란다틀(대) 1개 분량) (틀 크기에 따라 재료 양 계산하는 법 : https://blog.naver.com/innocenteun/221404603492) 110g 잘 익은 바나나 120g 박력분 55g 무염버터 65g 아몬드버터 60g 황설탕 1g 소금 1g 베이킹소다 2g 베이킹파우더 0.2g 카다멈 (세 꼬집 정도) 45g 계란 40g 사워크림 2g 바닐라 익스트랙 - 취향에 따라 반죽에 다진 호두 또는 피칸 40g 추가 가능. 이 때 반죽에 넣는 견과류는 구워서 넣어야 맛있어요 - 박력분은 중력분으로 대체 가능. 식감이 좀더 묵직묵직해 집니다 - 녹인 무염버터는 동량의 냄새 없는 기름으로 대체 가능(포도씨유, 카놀라유 등) 버터를 넣었을 때 좀더 촉촉해요. - 아몬드버터는 마켓컬리나 쿠팡직구 같은데서 팔아요. 구운 아몬드를 푸드프로세서에 오랫동안 갈면 직접 만들 수도 있구요. 정말 넣기 싫으시면 동량의 바나나로 대체해서 만드셔도 맛이 좀 달라지긴 하지만 나름 맛있어요. - 황설탕, 흑설탕, 라이트 머스코바도, 다크 머스코바도 모두 사용 가능. 여력이 되시면 머스코바도로 한번 만들어 보세요. 훨씬 맛있어요. - 베이킹소다 3g이나 베이킹파우더 3g 넣으셔도 대세에 큰 지장은 없습니다. 다만 둘 다 넣었을 때 모양도 봉긋하고 구움색도 먹음직스러워서 가장 이상적입니다. - 카다멈은 생략 가능. 근데 있으시면 꼭 넣으세요 훨씬 맛있어요. 시나몬 좋아하시면 동량의 시나몬파우더로 대체 가능 - 사워크림은 동량의 무가당 요거트나 그릭 요거트로 대체 가능 - 바닐라 익스트랙은 없을 경우 생략 가능. 근데 카다멈이나 바닐라 익스트랙이 바나나 잡내를 잡아 줘요 1) 잘 익은 바나나를 볼에 담아 곱게 으깨 주세요. 2) 설탕, 소금을 넣고 섞어 주세요. 3) 실온의 계란과 사워크림, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요. 4) 따뜻하게 데워서 녹인 버터와 아몬드버터를 넣고 섞어주세요. 5) 체 쳐둔 가루류를 넣고 가볍게 섞어서 반죽을 완성하세요. 6) 버터를 바른 팬에 반죽을 팬닝하고 예열한 오븐에서 160도 37분 구워주세요. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선+컨벡션 모드) * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다..) - 틀 : https://link.coupang.com/a/bd0gmX - 유리볼 : https://link.coupang.com/a/99WtA - 식힘망 : https://link.coupang.com/a/baXn44 - 아몬드버터 : https://link.coupang.com/a/bd0fGQ - 머스코바도 설탕 : https://link.coupang.com/a/bd0fPr - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 정사각 3호틀 : https://link.coupang.com/a/C7mID - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRgMt *보관 : 식은 후 랩에 싸서 하루 실온에 두면 전체적으로 촉촉해지면서 맛이 더욱 좋아집니다. 먹기 좋게 조각낸 후 비닐로 개별포장해서 실온에서 3~4일간 맛있게 드실 수 있으며 더 오래 두고 드실 경우 냉동해주세요. instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------