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안녕하세요. 분 베이크입니다. 오늘은 상큼한 과즙이 톡톡 터지는 레몬으로 레몬 롤 케이크를 만들어 봤어요. 부드럽고 촉촉한 스펀지 케이크에 레몬 커드잼을 발라서 롤케이크를 만들어 주었어요. 어른들은 커피와 함께 드시고 아이들은 우유와 함께 드시면 정말 맛이 좋답니다. 다른 과일에 비해 비교적 쉽게 구할 수 있으니 상큼하고 달달한 케이크가 생각난다면 만들어 보세요. 자, 그럼 레몬 롤케이크를 만들어 볼게요. 상큼하고 달달한 레몬 롤 케이크~! 맛있는 레몬 커드잼과의 조화~! 어메이징 레몬 롤 케이크~! 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ #ASMR #Lemoncake #RollCake #Lemoncurd ● Cup measure standard 237ml = 1컵 15ml = 1Tbsp 5ml= 1tsp 달걀 한 개 (껍질 제외) 53g 헤비 크림 (유지방 38%) ( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 ) ● 레몬 커드잼 노른자 2 설탕 55g 1 레몬 제스트 소금 한 꼬집 옥수수 전분 10g 우유 60g 레몬즙 45g 무염 버터 25g 레몬 리큐르 3ml (선택사항) 식용 색소 (선택사항) ● 촉촉한 롤 케이크 ( 몰드 사이즈 : 38cm*29cm ) 화이트 초콜릿 30g ( 3 Tbsp ) 우유 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp) 식물성 오일 25g ( 2 Tbsp ) - 포도씨유, 카놀라유, 콩기름, 옥수수유 O / 올리브유 X) 노른자 3 설탕 15g ( 1 Tbsp ) 박력분 63g (1/3컵+ 2Tbsp) - (다목적 밀가루 55g+ 옥수수 전분 8g으로 대체 가능 ) 베이킹 파우더 1g ( 1/4 tsp ) 흰자 3개 설탕 45g ( 3Tbsp + 1/2 Tbsp ) 식용 색소 (선택사항) ● 레몬 시럽 물 40g 설탕 30g 레몬즙 또는 레몬 리큐르 3ml ● 레몬은? 히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자랍니다. 이탈리아·에스파냐·미국의 캘리포니아 및 오스트레일리아 등에서 많이 재배하고, 지중해 연안에서 재배한 레몬을 많이 선호합니다. 열매는 타원 모양이고 겉껍질이 녹색이지만 익으면 노란색으로 변하며 향기가 강해지죠. 완전히 익기 전인 껍질이 녹색일 때 수확하여 익히며 종자는 달걀 모양이고 양끝이 뾰족해요. 비타민 C와 구연산이 많기 때문에 신맛이 강합니다. 겉 껍질에서 레몬유(油)를 짜서 음료·향수 및 레모네이드의 원료로 사용하고, 과즙은 음료·식초·화장품의 원료로 사용하며 과자를 만들 때 향료로도 사용합니다. 겉 껍질을를 설탕에 절여서 콩피를 만들고 또 이것을 잘게 잘라서 케이크를 만들 때 사용합니다. 과즙에 설탕을 넣고 조려서 젤리를 만들기도 하고 여기에 과육을 섞어서 마멀레이드를 만들어요. 열매를 얇게 썰어서 튀김요리, 칵테일 등에도 쓰입니다. **BGM-- 🎵Music provided by 브금대통령 https://www.youtube.com/watch?v=B-zojrh6vAQ&t=0s ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake