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줄서서 먹는 최고의 바스크 치즈케이크를 재현하다 : 홍콩 헤마카페 호지차바스크 레시피, 일본 에이교쿠도 말차바스크 레시피

제가 사용한 민칼은 제품링크에 있습니다. 길이는 25cm 로 선택 하시면 됩니다. ♣️ 레시피와 모든 꿀팁이 궁금하시다면, 먼저 자막을 켜주세요! 안녕하세요 조꽁드 입니다. 이번 영상에서는 두가지 레시피를 알려드릴게요. 첫번째, 홍콩의 Hemma 카페에서 항상 판매 1위를 한다는 호지차 바스크 치즈케이크를 아시나요? 사람들이 매일 줄서서 사간다고 하네요. 그런게 이 바스크 치즈케이크를 거의 99% 재연했다는 레시피를 발겼했답니다. 생각 보다 간단한 레시피라 맛있을까 의심도 했지만 와~ 적극 추천 합니다!! 꼭 만들어 보세요. 호지차 바스크 치즈케이크가 이렇게 맛있을줄이야!! 크리미 하고 부드러운데 호지차 특유의 스모키함 까지 느껴져서 와 이거뭐지? 할만한 매력을 가졌답니다. 호지차의 비율이 꽤 높기 때문에 너무 씁쓸하지 않을까 걱정도 했지만 걱정을 접어 두어도 좋습니다. 그냥 레시피 그대로 만들기만 하면 된답니다. 단, 만들고 나서 정신 놓고 퍼먹지 마세요. 두번째, 일본의 유명 상점 에이교쿠도(榮玉堂 영옥당) 의 말차 바스크 치즈 케이크 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 실제 에이교쿠도 창업자가 IG에 공개한 레시피 인데요, 이 말차 바스크 치즈 케이크의 특징은 밀가루나 전분도, 생크림도 안들어가요. 그냥 미친듯이 크리미하고 부드러운 바스크 치즈 케이크가 탄생 한답니다. 역시 1등은 다 이유가 있나봐요. 만들기 너무 간단하지만 입안을 행복하게 하는 훌륭한 레시피들 어서 퍼가세요. 감사합니다. *♥︎ 홍콩 Hemma (헤마)카페 호지차 바스크 치즈케이크* 달걀 3개 달걀 노른자 2개 (*달걀의 총 무게 약 190g) 호지차 20g (고씨곳간) 옥수수 전분 10g 뜨거운 우유 55g 크림치즈 350g (Arla Buko 크림치즈) 슈가파우더 100g 생크림 170g * 알라의 Buko 크림치즈는 유크림 함량이 높아서 깊은 고소함이 있어요. 그래서 일본 에서 인기라고 하더군요. 특히 바스크 치즈 케이크 만들때 쉐프들이 자주 쓴다고 하길래 저도 써봤어요. * 헤마카페에서 판매 하는 호지차 바스크 치즈케이크는 원래 크림이 올라가 있어요. 저는 치즈케이크 만 비교하기위해 영상에서는 생략 하였습니다. 원하시는분은 아래 레시피를 참고하세요. 생크림에 소금과 설탕을 넣고 휘핑한 후 치즈 케이크 위에만 바르고 비스킷 가루와 콩가루를 적당량 뿌려 장식합니다. *장식크림* 생크림 100g 소금 0.5g 설탕 5g 비스킷 부순것, 콩가루 약간 *♥︎ 일본 榮玉堂(에이교쿠도)상점 말차 바스크 치즈케이크* 달걀 2개 달걀 노른자 2개 (* 총 달걀 무게 약 140g) 말차가루 23g (고씨곳간) 뜨거운 물 70g 크림치즈 350g (Arla Buko 크림치즈) 설탕 100g 생크림 200g 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track :Shy Love - https://youtu.be/6ozb2jSswsQ –––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" ♣️ If you want all the recipes and tips, please turn on the subtitles first!Hello, it's Joconde here.In this video, I'll be sharing two recipes with you. First, have you heard about the Hojicha Basque Cheesecake from Hemma Cafe in Hong Kong that's always the top seller? People line up every day to buy it. I found a recipe that recreates it almost 99%. You might doubt it because it's surprisingly simple, but wow, I highly recommend it!! You must try making it. Who knew Hojicha Basque Cheesecake could be this delicious!! It's creamy and smooth with the unique smokiness of hojicha. I was worried it might be too bitter because it uses a lot of hojicha, but you can put those worries aside. Just follow the recipe exactly. But, don't space out and eat it all once it's made. Second, I will introduce the Matcha Basque Cheesecake recipe from the famous Japanese store Eigyokudo (榮玉堂). This recipe was actually posted on IG by the founder of Eigyokudo, and this Matcha Basque Cheesecake is notable because it doesn't contain flour, starch, or even cream. It turns out insanely creamy and smooth. There's a reason it's number one.The recipe is super simple but will delight your taste buds. Go ahead and spread the joy of these fantastic recipes.Thank you. ♥︎ Hojicha Basque Cheesecake from Hong Kong Hemma Cafe Whole eggs 3 Egg yolks 2 (*Total egg weight approx. 190g) Hojicha powder 20g Cornstarch 10g Hot milk 55g Cream cheese 350g Icing sugar 100g Heavy cream 170g * The Hojicha Basque Cheesecake sold at Hemma Cafe originally comes with cream on top.I omitted it in the video for comparison purposes only. If you'd like, you can refer to the recipe below.Whip heavy cream with a little salt and sugar and apply it only on top of the cheesecake,then sprinkle with crushed biscuits and bean powder for decoration.*Decoration cream*Heavy cream 100gSalt 0.5gSugar 5gCrushed biscuits, a bit of bean powder ♥︎ Matcha Basque Cheesecake from Japanese Store 榮玉堂 (Eigyokudo) Whole eggs 2 Egg yolks 2 (*Total egg weight approx. 140g) Matcha powder 23g Hot water 70g Cream cheese 350g Sugar 100g Heavy cream 200g 🎵Music provided by President of BGM 🎵Track: Shy Love - https://youtu.be/6ozb2jSswsQ –––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support]Youtube channel "freeticon" #dessert #바스크치즈케이크 #basquecheesecake #말차 #호지차#matcha