추천0

[마카롱 아님] 케잌카롱 Cakecaron : 이 폭신하고 앙증맞은 디저트를 자주 만들게 될것 같아요. 바닐라파이,말차파이,초코파이

*♣️ 레시피와 모든 꿀팁이 궁금하시다면, 먼저 자막을 켜주세요!* 안녕하세요 조꽁드 입니다. 이번에는 가볍고 폭식한 소프트 파이를 소개 합니다. 모 제과회사의 후레시베리와 비슷해요. 그런데 베리를 넣지 않아서 사실 이름을 짓기아 어려웠어요. #우피파이와도 다르고 #붓세와도 달라요. 그냥 시폰 반죽으로 만들었거든요. 그래서 그낭 시폰파이라고 불러봤어요. 여러분이 지어주시면 좋겠어요 ^^ -- 그랬더니 cakecaron 어떠냐는 의견이 많네요. 정말 재미있어요 감사해요. 마카롱 처럼 보이지만 아니에요. 매우 부드럽고 가벼운 미니 케이크 랍니다. 영상에서는 바닐라 말차 초코 3가지 맛 레시피를 모두 알려드려요. 만들어 두고 하나씩 꺼내 먹기 좋은 앙증맞은 디저트인것 같아요. 시폰반죽을 마카롱처럼 둥글게 짜서 굽는 방식인데요. 생각보다 만들기가 까다롭긴 해요. 하지만 몇가지만 지키면 성공적인 소프트 파이를 만들 수 있답니다. *♥︎성공 포인트* 1.기승전 머랭이에요. 반드시 머랭이 너무 퍼석하거나 묽지 않게 매끄럽고 탄탄하게 만드는게 관건 입니다. 퍼석한 머랭은 너무 부풀다가 가라앉을 수 있고 묽은 머랭은 잘 부풀지않게 돼요. 2.오븐을 충분히 예열하여 굽고 오븐 문에 호일을 얇게 접어 끼워 두세요. 밀폐도가 높으면 많이 부풀다가 갈라질 수 있어요. 그리고 오븐마다 온도가 다르므로 구울때 온도계를 이용해서 확인하세요. 굽는 시간도 약간씩 조절이 필요할 수 있어요. 3.굽자마자 팬 채로 테이블에 탁탁 내리쳐서 뜨거운 공기를 빼주세요. 4.상온에서 충분히 식혀주세요. 그리고 상온에 오래 놓아 두어도, 약간 말라도 괜찮아요. 크림필링하고 냉장 보관하면 다시 부드러워져요. 5.보관은 영상속에서 보여드린 대로 포장하세요. 2~3일 까지 신선합니다. 또는 포장 한 채로 냉동하세요. 해동은 냉장고에서 천천히 하면 처음 상태 그대로 돌아옵니다. 영상 시청 하시고 꼭 만들어 보시기 바랍니다. 해피베이킹 하세요 감사합니다. 재료 *♥︎바닐라(5cm 20개)* 식물성 오일 20g 우유 20g 바닐라 익스트랙 2g 박력분 26g 달걀노른자 2개 달걀 흰자 69g 레몬즙 2g 설탕 28g *필링* 화이트 초콜릿 50g (깔리바우트 28%) 바닐라빈 페이스트 2g 생크림a 60g 생크림b 120g 설탕 7g *♥︎말차 (5cm 20개)* 식물성 오일 20g 말차 3g 우유 24g 박력분 23g 달걀노른자 2개 달걀 흰자 68g 레몬즙 2g 설탕 30g *필링* 화이트 초콜릿 50g (깔리바우트 28%) 말차가루 7g 생크림a 60g 생크림b 120g 설탕 9g *♥︎초코 (5cm 20개)* 식물성 오일 20g 코코아파우더 6g 우유 24g 박력분 20g 달걀노른자 2개 달걀 흰자 68g 레몬즙 2g 설탕 30g *필링* 다크 초콜릿 50g (깔리바우트 57.9%) 생크림a 60g 생크림b 120g 설탕 9g 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track :Maple Waltz - https://youtu.be/B-zojrh6vAQ?si=DnEww9qZyiTL7wXo *[Not Macarons] Soft Pies: You'll Want to Make This Adorable Dessert again. Vanilla, Matcha, Chocolate Pies* *♣️ If you're curious about the recipe and all the tips, please turn on the subtitles first!* Hello, this is Joconde. Today, I'm introducing a light and binge-worthy soft pie. It looks like a macaron, but it isn't. It's a very soft and lightweight mini cake. It's different from whoopie pies and also not a bûche. It's simply made with chiffon batter. I would love for you to name it! ^^ In the video, I'll share recipes for three flavors: vanilla, matcha, and chocolate. It's a cute dessert that's great to make in advance and enjoy one at a time. The method involves piping chiffon batter into rounds like macarons. It's a bit tricky to make, but if you follow a few key points, you can successfully create soft pies. *♥︎Key Success Points* 1. It's all about the meringue. It's crucial to make it smooth and firm. Over whipped meringue can rise too much and then collapse. Runny meringue won't inflate well. 2. Preheat the oven thoroughly and insert a thin folded piece of foil in the oven door. High enclosure can cause excessive rising and cracking. Also, as ovens vary, use a thermometer to check the temperature while baking. 3. Immediately after baking, tap the pan on the table to release hot air. 4. Allow to cool completely at room temperature. It's okay if they dry out a bit; once you add the cream filling and refrigerate, they will soften again. 5. Store as shown in the video. They stay fresh for 2 to 3 days. Alternatively, freeze them while wrapped. Thaw slowly in the refrigerator to return them to their original state. Please watch the video and try making it yourself. Happy baking and thank you! *Ingredients* *♥︎Vanilla (20 pieces, 5cm each)* Vegetable oil: 20g Milk: 20g Vanilla extract: 2g Cake flour: 26g Egg yolks: 2 Egg whites: 69g Lemon juice: 2g Sugar: 28g *Filling* White chocolate: 50g (Callebaut 28%) Cream a: 60g Cream b: 120g Sugar: 7g *♥︎Matcha (20 pieces, 5cm each)* Vegetable oil: 20g Matcha: 3g Milk: 24g Cake flour: 23g Egg yolks: 2 Egg whites: 68g Lemon juice: 2g Sugar: 30g *Filling* White chocolate: 50g (Callebaut 28%) Matcha powder: 7g Cream a: 60g Cream b: 120g Sugar: 9g *♥︎Chocolate (20 pieces, 5cm each)* Vegetable oil: 20g Cocoa powder: 6g (Valrhona) Milk: 24g Cake flour: 20g Egg yolks: 2 Egg whites: 68g Lemon juice: 2g Sugar: 30g *Filling* Dark chocolate: 50g (Callebaut 57.9%) Cream a: 60g Cream b: 120g Sugar: 9g 🎵 Music provided by President of BGM 🎵 Track: Maple Waltz - https://youtu.be/B-zojrh6vAQ?si=DnEww9qZyiTL7wXo