오늘도 베이킹 Baking again today | 조회수: 61K | 좋아요: 2.1K빵 소금빵 말고 소금 식빵! 선명한 크랙, 촉촉 쫄깃한 크랙 소금 식빵 만들기/쉬운손반죽/(with 스메그오븐)
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작성일 25-03-22 23:28
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#소금빵#소금식빵#바게트식빵#스메그오븐#크랙소금빵#손반죽#손반죽빵#무반죽빵 ▽▼ 더보기란을 꼭 확인해주세요 please click on the down below ▽▼ ▶ 화질 2160p로 설정 후 시청해주세요 ◀ ☆"좋아요"와 "구독"은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. ^^ "좋아요"와 "구독"버튼 꾹- 눌러주세요 ~❤ ◆ 레시피 무단도용을 금지합니다. ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요. ◆ 인스타에 레시피 그대로 퍼가서 올리지 마세요. ◆ 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요. ◆ 영상의 재 업로드 및 2차 편집 하지마세요. 인스타그램 - https://www.instagram.com/baking_again_today 비지니스 문의 : audwlsg@naver.com * 이 영상은 스메그 코리아와의 협업으로 프로 터치 오븐 체험 영상을 포함하고 있습니다. * 안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊 오늘은 많은 분들이 만드시는 소금빵을 좀 더 크게! 좀 더 많이! 먹기 위해 소금 식빵으로 만들어봤어요. 제가 예전에 올렸던 소금빵은 소프트한 스타일의 소금빵인데 이번엔 먹음직스러운 크랙이 자글자글 가있는 크랙 소금 식빵으로 만들어봤습니다. :-) 소금빵을 식빵으로 만들어 먹으니 버터에 튀겨지듯 구워진 바삭한 부분이 더 많아지고 속도 조금 더 촉촉 쫄깃하더라구요! 보통 크랙 소금빵은 저배합으로 만들기 때문에 소프트 스타일의 소금빵보다 부드러움은 덜해요. 그래서 속을 조금 더 촉촉하면서도 부드럽게 만들기 위해 버터를 반죽에 전체적으로 발라서 구웠는데 버터 풍미도 더 살아나면서 확실히 촉촉해졌어요! 오븐에서 갓 구운 소금 식빵은 겉은 바삭!하고 속은 짭짤하면서도 촉촉 쫄깃 부드러워서 1개는 앉은 자리에서 순식간에 먹게 되더라구요. ㅎㅎ 개인적으로 소프트한 스타일의 소금빵을 선호하는데 이번에 만든 소금 식빵은 정말 맛있게 먹은 것 같아요! 그리고 크랙이 자글자글 가있어서 비주얼도 훨씬 좋은 것 같아요. 👍 이번 크랙 소금 식빵 만들때의 포인트는 1. 스팀 주기 전, 오븐 예열을 충분하게 해주기 2. 버터를 짤때 반죽 가장자리 1cm 정도 안쪽으로 짜주기 ( 그래야 구울때 반죽이 터지지 않아요 ) 3. 펄솔트 뿌리기 전, 분무기로 물 많이 뿌리지 않기 ( 너무 많이 뿌리면 겉이 질겨질 수 있어요 ) 4. 굽는 중간에 2번 정도 오븐 문을 살짝 열고 닫아주면서 내부 수증기를 빼주기 ( 그래야 겉의 바삭함이 조금 더 오래갑니다 ) 위의 포인트들을 잘 보시면서 구워주시면 멋진 크랙의 겉바삭 속 촉촉 쫄깃한 크랙 소금 식빵을 만들 수 있을거예요! 그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. 😊 * 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 오란다팬(대) : ( https://link.coupang.com/a/ckt715 ) - 탈지분유 : ( https://link.coupang.com/a/ckt8ai ) - 펄솔트 : ( https://link.coupang.com/a/ckt8iK ) - 무염버터 : ( https://link.coupang.com/a/ckt8ob ) - 고운 소금 : ( https://link.coupang.com/a/ckt8wy ) - 이스트 : ( https://link.coupang.com/a/ckt8DI ) 🍞 크랙 소금 식빵 🍞 ▶ 재료 ◀ 16x8x6.5cm 오란다팬(대) 3개 분량 🔥 260℃로 30분 정도 충분히 예열 후 스팀 주고 3분 동안 오븐 끄기 🔥 3분 후 195℃에 23-24분 굽기 ✏ 빵 반죽 차가운 물 280g 설탕 10g 소금 8g 인스턴트 드라이 이스트 6g 강력분 360g 박력분 50g 탈지분유 18g ( 저배합 빵반죽이라 탈지 분유를 넣어서 풍미와 구움색, 볼륨감을 더해주기 위해 넣었어요. 없으면 생략가능해요. 대신 탈지분유를 생략하면 레시피대로 온도를 구웠을때 구움색이 약하게 나오기 때문에 200도나 205도에서 23분 구워주시면 됩니다.) 무염버터 10g ✏ 충전용 버터 ( 소금빼고 가염버터 80g을 잘 풀어서 만드셔도 됩니다) 무염버터 80g 소금 1g ◼ 보관방법 ◼ - 크랙 소금 식빵은 만든 당일에 드시고 다음날 드실거면 식은 후 바로 냉동했다가 실온 해동 후 에어프라이어에(160℃에 5분 정도) 살짝 데워서 드시면 갓구운 것처럼 바삭하고 맛있어요. 냉장보관은 절대 금지! ♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Oi2CbqE8LKg?si=Wz3KwfiLzmUE7sMg
소금빵 말고 소금 식빵! 선명한 크랙, 촉촉 쫄깃한 크랙 소금 식빵 만들기/쉬운손반죽/(with 스메그오븐)
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