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진심 대박 맛있는 조합, 헤이즐넛 모카 마들렌!

✔https://www.instagram.com/old___fashioned_/ suelee1202@naver.com 올드패션 베이킹북 https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지. 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매 가능 ======================================= 안녕하세요, 여러분! 오랜만에 마들렌을 만들었는데, 이거 진짜 짱맛입니다! 😍 초콜릿 + 커피 = 모카 마들렌! 한 입 한 입 먹을 때마다 감탄이 절로 나오는 맛이에요. 헤이즐넛 + 밀크 초콜릿 + 커피 조합은 실패가 없어요! 다른 견과류도 사용해 봤지만, 역시 커피에는 헤이즐넛이 제일 잘 어울리더라고요. (그런데 헤이즐넛에서 쩐맛이 나거나 고소한 맛이 없으면 산패된 거니 절대 사용하지 마세요! 마들렌까지 같이 맛 없어져요) ✔재료 (깊은 마들렌 9개) 무염버터 100g (실온)달걀 90g 박력분 90g 아몬드가루 15g 베이킹파우더3g 흰설탕 65g 꿀20g 소금1g 인스턴트 커피 4g 우유 15g 구운 헤이즐넛 35g 슈가파우더 35g 물 9g 인스탄트커피 1g 밀크커버춰 초콜렛 70g (말랑한)무염버터15g 생크림 38g ✔ 예열된 오븐 170도에서 15분 구워줍니다. (예열은 10~20도 더 높여서 진행합니다, 컨벡션 기준) ✔ 커피 글라세는 마들렌이 뜨거울 때 발라주세요. ✔ 마들렌이 속까지 완전히 식은 후에 밀크 가나슈를 채워 넣어 주세요. ✔ 더운 여름을 제외하고는 실온 보관, 여름에는 냉장 보관 후 실온에서 찬기 없이 드세요. 아! 차가운것도 매력있어요😊 영상을 봐주셔서 감사합니다!