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Sub) 5가지 맛 사블레 쿠키 만들기(바닐라/말차/초코/얼그레이/커피호두) Sable Diamant Cookies

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 여러분 안녕하세요! 이번 주 영상은 다섯가지 맛 사블레 쿠키예요! 예전에 라이브 했던 레시피와 책에 있던 레시피를 정리해서 보기 좋게 영상으로 만들어 봤어요. 다시 먹어도 새삼 정말 맛있네요ㅎㅎ 제 사블레 레시피는 버터 함량이 높은 편이라 입 안에서 가볍고 바삭하게 부서지면서 버터 풍미가 아주 좋은 맛있는 과자예요. 보관이 어느 정도 장기간 가능한 쿠키여서 통에 담아 선물하기에도 참 좋아요. 그만큼 호불호 없이 모두가 좋아하는 쿠키이기도 하구요! 꼭 만들어 보세요:) * 사블레에 들어가는 재료 대체 관련 흥미로운 실험 https://youtu.be/DPQzbmaPIKc 참고하셔요:) ▶재료 (쿠키 맛별로 각 20개씩 분량) [Vanilla cookies 바닐라 사블레] 62g Unsalted butter 무염버터 25g Granulated sugar 백설탕 6g Egg yolk 계란 노른자 A pinch of salt 소금 한 꼬집 65g Cake flour 박력분 18g Bread flour 강력분 1/2ea Vanilla pod 바닐라빈 [Earl grey cookies 얼그레이 사블레] 62g Unsalted butter 무염버터 25g Granulated sugar 백설탕 6g Egg yolk 계란 노른자 A pinch of salt 소금 한 꼬집 65g Cake flour 박력분 18g Bread flour 강력분 3g Earl grey tea leaves 얼그레이 찻잎 [Coffee walnut cookies 커피 호두 사블레] 62g Unsalted butter 무염버터 25g Granulated sugar 백설탕 6g Egg yolk 계란 노른자 A pinch of salt 소금 한 꼬집 65g Cake flour 박력분 18g Bread flour 강력분 2g Coffee extract 커피 엑기스 1g Instant coffee powder 인스턴트 커피 파우더 30g Chopped walnut 호두분태 [Matcha cookies 말차 사블레] 62g Unsalted butter 무염버터 25g Granulated sugar 백설탕 6g Egg yolk 계란 노른자 A pinch of salt 소금 한 꼬집 57g Cake flour 박력분 15g Bread flour 강력분 6g Matcha powder 말차가루 [Salty chocolate cookies 소금 초코 사블레] 62g Unsalted butter 무염버터 25g Granulated sugar 백설탕 6g Egg yolk 계란 노른자 1g Salt 소금 (다른 맛 반죽과 같이 만들 경우, 밀가루 넣는 단계에서 소금을 추가로 0.5그램 더 넣어 주세요) 57g Cake flour 박력분 17g Bread flour 강력분 11g Cocoa powder 코코아 파우더 15g Dark coverture chocolate 다크 커버춰 1) 실온의 부드러운 무염버터를 가볍게 풀어주세요. 2) 설탕, 소금을 넣고 재료들이 크림처럼 잘 섞일 때까지 가볍게 섞어주세요. 3) 실온의 노른자를 넣고 섞어 주세요. 커피맛의 경우 이 단계에서 커피 익스트랙을 넣어 주세요. 4) 가루 재료를 체 쳐서 넣고 자르듯이 섞어 주세요. 5) 소금초코맛, 커피호두맛의 경우 다진 초콜릿과 다진 호두를 넣고 섞어서 한 덩어리로 만들어 주세요. 6) 완성된 반죽을 30분 정도 냉장고에서 휴지해 주세요. 7) 차갑고 단단해진 반죽을 두 덩이로 나눠서 길이 17cm, 지름 2.2cm의 원통 모양으로 만들어 주세요. 8) 냉장고에서 약 1시간 정도 단단하게 휴지한 후, 겉면에 물이나 흰자를 얇게 바르고 여분의 설탕을 묻혀 주세요. 9) 칼로 반죽을 1.5cm두께로 썰어 주세요. 10) 예열한 오븐에 160도 24분 구워 주세요. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선+컨벡션 모드) * 컨벡션 오븐(우녹스/스메그 등) : 160도 22분 (오븐마다 굽는 시간/온도 약간씩 달라질 수 있습니다) *보관 : 실온에서 3~4일, 냉동 3주 가능합니다. 방습제와 함께 밀폐하여 포장하시면 눅눅해지지 않고 더 오랫동안 보관하실 수 있어요. 굽지 않은 반죽은 원통 모양으로 만든 후 냉동실에서 약 2달 동안 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) - 버터 : https://link.coupang.com/a/7vVVK - 저울 : 드레텍 (https://link.coupang.com/a/W2R6r) - 실리콘 작업 매트 : https://link.coupang.com/a/7zJ0F - 바닐라빈 : https://link.coupang.com/a/7zJ5Y - 스테인리스 트레이 : 다이소 - 스크래퍼 : https://link.coupang.com/a/7zJUZ - 실리콘 주걱: 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc) - 오븐 : https://link.coupang.com/a/1CflU - 호두 : https://link.coupang.com/a/7zJOT - 커피 익스트랙 : https://link.coupang.com/a/7zJ87 - 인스턴트 커피 파우더 : https://link.coupang.com/a/7zKcK - 얼그레이 : https://link.coupang.com/a/7vUkZ - 말차가루 : https://link.coupang.com/a/7zKvl - 다크 커버춰 : https://link.coupang.com/a/7zKhs - 커피 엑기스 : https://link.coupang.com/a/71Jrv instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------