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딸기모찌케이크 : 딸기 생크림케이크를 새롭게 데코하는 법

*♣️ 레시피와 모든 꿀팁이 궁금하시다면, 먼저 자막을 켜주세요!* *조꽁드케이커리 레시피북* https://link.coupang.com/a/cgcUtk 안녕하세요, 조꽁드입니다. 딸기의 신선함과 부드러운 찹쌀 모찌의 조화가 돋보이는 이 케이크는 달콤한 디저트를 좋아하는 분들에게 완벽한 선택인거 같아요. 제누와즈 시트 위에 마스카포네와 휘핑크림이 어우러진 크림을 더해 더욱 풍부한 맛을 낸답니다. 상큼한 딸기 잼과 딸기 조각이 맛의 깊이를 더해주며, 쫄깃한 모찌 층은 케이크의 매력을 한층 끌어올려 주는것 같아요. 이 케이크는 특별한 날 또는 사랑하는 사람과의 달콤한 시간을 보내기에 안성맞춤 아닐까요? 영상속의 제누와즈 만드는 방법은 여기서 확인하세요. https://youtu.be/YA6CbOtPMMU?si=haiQiZQjSxMggCqq 비록 제 첫 영상이라 조금 투박하지만, 유용한 정보가 가득합니다. 조만간 리메이크로 다시 준비해볼 예정이에요. 이 케이크를 위해 조금 더 단단한 제누와즈가 필요하니 레시피는 아래의 것을 따라 주세요. 그럼 영상을 즐기시고 맛있는 케이크를 맛보세요! 🎂 *사용된 재료* *제누와즈* (15x7cm 원형 팬용) - 박력분: 100g - 설탕: 100g - 달걀: 150g - 우유: 40g - 버터: 22g - 물엿: 6g - 소금: 1g - 바닐라 액상: 4g *마스카포네 크림* - 생크림: 320g - 마스카포네 치즈: 46g - 설탕: 29g - 바닐라빈 페이스트: 2g *찹쌀 모찌 피* - 찹쌀가루: 120g - 옥수수 전분: 30g - 설탕: 35g - 우유: 200g - 버터: 20g *데코 크림* - 생크림: 90g - 설탕: 7g *기타* - 딸기 적당량 - 시판 딸기잼 적당량 (복음자리 45도 딸기잼) *도구* - 오픈 스타 팁 866번 -------------------------------------------------- 🎵 음악 제공: BGM President 🎵 트랙: Doopba - https://youtu.be/38kepvoHjoI?si=U62cyRGm1huXUejh 🎵 트랙: Relaxing melody - https://youtu.be/XBfJSXsa934?si=5lQoLQ6hWkka-FZh -------------------------------------------------- Strawberry Mochi Cake *♣️ If you're curious about the recipe and all the tips, please turn on the subtitles first!* Hello, it's Joconde here. This cake, featuring the freshness of strawberries and the soft texture of sweet rice mochi, seems like the perfect choice for those who adore sweet desserts. The Genoise sponge is soft and airy, providing a fluffy texture, topped with a rich cream blend of mascarpone and whipped cream. The burst of fresh strawberry jam and slices enhances the flavor, while the chewy mochi layers add a delightful texture to the cake. This cake is ideal for special occasions or to share a sweet moment with a loved one. Check out the video for making Genoise here. https://youtu.be/YA6CbOtPMMU?si=haiQiZQjSxMggCqq although it's my very first video and a bit rough, it's packed with solid information. I plan to prepare a modern remake soon. Please follow the recipe below as the Genoise for this cake needs to be slightly firmer. Enjoy the video and savor this delicious cake! 🎂 *Ingredients* *Genoise* (for a 15x7cm round pan) All-purpose flour: 100g Sugar: 100g Eggs: 150g Milk: 40g Butter: 22g Corn syrup: 6g Salt: 1g Vanilla extract: 4g *Mascarpone Cream* Heavy cream: 320g Mascarpone cheese: 46g Sugar: 29g Vanilla bean paste: 2g *Sweet Rice Mochi Layer* Sweet rice flour: 120g Cornstarch: 30g Sugar: 35g Milk: 200g Butter: 20g *Decoration Cream* Heavy cream: 90g Sugar: 7g *Additional* Strawberries, as needed Store-bought strawberry jam *Tools* Open star piping tip No. 866 🎵Music provided by BGM President 🎵Track: Doopba - https://youtu.be/38kepvoHjoI?si=U62cyRGm1huXUejh 🎵Track: Relaxing melody - https://youtu.be/XBfJSXsa934?si=5lQoLQ6hWkka-FZh