Cooking tree 쿠킹트리 | 조회수: 2.3M | 좋아요: 32.2K과자 상큼함 폭발! 새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키 만들기 : Soft Lemon Curd Cookies Recipe | Cooking tree
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조회 1,031회
작성일 23-08-18 15:41
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상큼함 폭발! 새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키 만들기 : Soft Lemon Curd Cookies Recipe 상큼함이 폭발하는 새콤달콤한 레몬 커드 쿠키에요~ 부드럽게 부서지는 식감의 레몬 쿠키에 레몬 커드까지 더해지니 더 부드럽게 먹을 수 있고 레몬 향이 정말 좋은 것 같아요. 레몬 커드는 충분하게 끓여야 달걀의 비린 맛도 나지 않고 쇠맛이라고 표현되는 맛도 나지 않는답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - -약 35개 분량 about 35ea [재료 Ingredients] 130g 설탕 1g 소금 레몬 제스트 80g 녹인 무염버터 3g 바닐라익스트랙 15g 레몬즙 2개 (100g) 달걀 노랑색 식용색소 (옵션) 300g 박력분 5g 베이킹파우더 2개 달걀노른자 40g 설탕 소금 조금 8g 옥수수전분 40g 우유 60g 레몬즙 레몬 제스트 20g 무염버터 130g Sugar 1g Salt Lemon zest 80g Melted unsalted butter 3g Vanilla extract 15g Lemon juice 2 (100g) Eggs Yellow food coloring (optional) 300g Cake flour 5g Baking powder 2 Egg yolks 40g Sugar a pinch of Salt 8g Cornstarch 40g Milk 60g Lemon juice Lemon zest 20g Unsalted butter [만드는 과정] 레몬 쿠키 만들기 1. 레몬 2개 분량의 레몬 제스트를 만들고 레몬즙도 짜서 준비해 주세요. 2. 설탕과 소금이 담긴 볼에 레몬 제스트(준비한 레몬 제스트의 3/5)를 넣고 섞어 주세요. 3. 녹인 버터와 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요. 4. 달걀(실온 상태)을 넣고 섞어 주세요.(노란색 색소를 추가로 넣으려면 이때 넣어주세요) 5. 밀가루(박력분)와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요. 6. 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요. 레몬 커드 만들기 7. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요. 8. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 우유와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요. 9. 레몬 제스트(쿠키에 넣고 남은 제스트)를 넣고 섞어 주세요. 10. 약불에 올려 계속 저으면서 끓여 주세요.(약 10분 정도) (달걀노른자를 충분히 가열해서 익혀야 비린 맛이 나지 않아요) 11. 불에서 내린 다음 버터를 넣고 녹이고 체에 걸러 비닐 랩을 덮고 실온에서 식혀 주세요. 12. 쿠키 반죽을 15g 정도씩 떼어 내 동그랗게 한 다음 슈가파우더를 충분히 묻혀 주세요. 13. 오븐 팬에 놓고 계량스푼을 이용해 쿠키 반죽의 중앙 부분을 꾹 눌러 주세요. 14. 165도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.(예열 185도) 15. 실온에서 식힌 레몬 커드를 잘 섞어 짤 주머니에 담아 주세요. 16. 쿠기를 오븐에서 꺼낸 뒤 바로 계량스푼으로 다시 한번 중앙 부분을 눌러 주세요. 17. 쿠키가 어느 정도 식으면 레몬 커드를 중앙에 짜 주세요. - *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #레몬쿠키 #레몬커드 #LemonCookies #LemonCurd #베이킹 #디저트 #baking #dessert
상큼함 폭발! 새콤하고 달콤한 레몬 커드 쿠키 만들기 : Soft Lemon Curd Cookies Recipe | Cooking tree
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