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しっとり濃厚チョコレートブラウニーの作り方＊米粉のお菓子｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、チョコレートたっぷりの濃厚ブラウニーのレシピです。 卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。 サラサラした砂糖（レシピの場合はグラニュー糖）は卵に溶けやすく、しっとりした砂糖（黒砂糖）はブラウニーをしっとりさせる役割があり、２種類の砂糖を使っていますが、使い分けが面倒な場合は１種類の砂糖を使っても大丈夫です。 米粉だけで作ると少しパサついた食感になることが多いですが、片栗粉を加えるとしっとりと仕上がります☺ ▷材料（15cm）： スイートチョコレート　１００ｇ 無塩バター　９０ｇ 全卵　2個 砂糖　５０ｇ 黒砂糖　５０ｇ 塩　ひとつまみ バニラエクストラクト　小さじ１ 米粉　３５ｇ ココアパウダー　２０ｇ 片栗粉　１０ｇ ▷作り方： １．スイートチョコレートと無塩バターを湯煎で滑らかになるまで溶かす。 ２．全卵にグラニュー糖、黒砂糖、塩、バニラを加えて、砂糖が溶けるまでハンドミキサーで混ぜる。 ３．②にチョコレートを加えて粘りが出るまで更に混ぜる。 ４．米粉、ココアパウダー、片栗粉を振るって加え混ぜる。 ５．クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 ６．型に入れたまま粗熱を取り、カットして完成です。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for rich, chocolate-filled brownies. The key is to mix the eggs and sugar thoroughly. The silky sugar (granulated sugar in the case of the recipe) dissolves easily in the eggs, while the moist sugar (brown sugar) serves to moisten the brownies. I use two types of sugar, but if you are not comfortable using different types, you can use one type of sugar. Making the brownies with rice flour alone often results in a slightly dry texture, but adding potato starch makes them moist☺. ▷Ingredients (15 cm): 100 g sweet chocolate 90 g unsalted butter 2 whole eggs 50 g sugar 50 g brown sugar Pinch of salt 1 tsp vanilla extract 35 g rice flour 20 g cocoa powder 10 g potato starch ▷How to make: 1. Melt sweet chocolate and unsalted butter in a pot of boiling water until smooth. 2. Add the granulated sugar, brown sugar, salt, and vanilla to the whole egg mixture and mix with a hand mixer until the sugar dissolves. 3. Add the chocolate to the mixture and mix until the mixture becomes sticky. 4. Shake rice flour, cocoa powder, and potato starch and mix. 5. Pour the dough into a mold lined with a cooking sheet and bake in a preheated oven at 180℃ for 20-25 minutes. 6. Remove from heat while still in the mold and cut into pieces. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437