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럼 후르츠 케이크 (Feat 슈톨렌케이크)

https://www.instagram.com/old___fashioned_/ suelee1202@naver.com 올드패션 베이킹북 https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유 되는 거 원치 않습니다. 제 레시피로 수업하지 마세요. 개인카페 판매 가능 ======================================= 안녕하세요 여러분! 지난주에 업로드한 딸기 케이크가 한국인의 크리스마스 케이크라면, 이 럼 후르츠 케이크는 이국적이고 누구나 쉽게 만들 수 있는 케이크랍니다 . But, 외국에서 만드는 후르츠 케이크는 우리 입맛에 호불호가 매우 강할 수 있어서 제 입맛에 맞게 바꿨어요. 특히 슈톨렌에 들어가는 럼 건과일을 여기에 듬뿍 넣으면 술맛이 너무 강해서 먹기 힘들더라고요. 영상처럼 만들면 은은한 럼향+버터향이 고급스럽고 적당해요! 실온에 두고 드실 수 있는 케이크여서 크리스마스 상차림에 어울려요❤ (슈톨렌 느낌도 냥냥해서 부재는 슈톨렌 케이크로🎄) ✔재료 18cm (2호틀) 혹은 (파운드틀 소 21.5 x 9.5 x 6.3cm) 무염버터 150g 달걀 140g 설탕 140g 소금 2g 중력분 130g 아몬드가루 25g 베이킹파우더 4g 시나몬파우더 1g 플레인요거트 90g 건과일 200g 골드럼 15g 바닐라빈페이스트 3g (혹은 익스트랙) 크림치즈 110g 무염버터 45g 슈가파우더 35g ✔저는 건살구, 건자두(프룬), 건크랜베리, 설타나 이렇게 4가지 사용했어요. 다른 건과일 사용하셔도 괜찮은데 건살구는 꼭 넣으시길 추천하고 오렌지필도 매우매우 추천해요. 다만 건무화과는 존재감이 강하고 식감이 튀어서 여기에는 추천하지는 않아요. 럼에 오랜 시간 절이지 않은 이유는 이 레시피는 건과일이 매우 많이 들어가는데 슈톨렌에 들어가는(오랫동안 절인 건과일)을 다량으로 넣으면 술맛이 엄청 강해요. 제가 생각했을 때 영상처럼 만드는 방법이 가장 호불호 없고 은은하니 좋아요. 골드럼, 화이트럼, 오렌지 술, 위스키 등등 다 괜찮아요. 개인적으로 다크럼은 너무 강해서 별로였어요. ✔예열된 오븐 165도에서 45~50분 구웠습니다. 45분부터 꼬챙이 테스트해 보시는 걸 추천드려요. ✔실온 보관 가능한 케이크입니다. 만약 냉장 보관 시 드시기 30분 전에 실온에 두고 드셔야 부드러워져요. 스메그 올인원 터치식 오븐 사용 중 스메그 핸드믹서 사용 중 ======================================= BGM정보 BGM President https://www.youtube.com/watch?v=_T8LMuextKU