올드패션 Old-Fashioned bakery | 조회수: 126.5K | 좋아요: 3.4K케이크 딸기수플레케이크 (No아이싱 No시럽, 우유 맛 가득한 크림)
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조회 421회
작성일 24-12-09 19:26
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아래 박스안에 나오는 유튜브 상세내용은
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이벤트나 다른 관련 내용이 있는 영상은 해당 유튜브 채널에서 확인하시기 바랍니다.
https://www.instagram.com/old___fashioned_/ suelee1202@naver.com 올드패션 베이킹북 https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유 되는 거 원치 않습니다. 제 레시피로 수업하지 마세요. 개인카페 판매 가능 ======================================= 여러분 안녕하세요! 12월은 케이크 위주로 많이 만들게 될 것 같아요! 오늘은 한국인의 크리스마스 케이크, 딸기 케이크입니다. 수플레 시트로 만들어서 시럽 없이도 세상 촉촉합니다. 시트만 먹어도 와! 미쳤다! 감탄 나옵니다. 크림 비율과 당도도 완벽해서 정신 안 차리면 한 판 다 퍼먹을 수 있으니 조심하세요.. 이 케이크는 1호사이즈 이상으로 크게 만드는 건 비추천해요! 1호사이즈나 미니가 제일 적당해요. (미니 12cm 케이크 만드는 경우 사각2호틀이 적당해요) 재료 (1호사이즈 기준, 사각3호틀 사용) ✔수플레시트 노른자 54g (노른자)설탕 12g 꿀 9g 소금 1g 박력분 42g 우유 30g 식물성오일 20g 바닐라빈 페이스트2g 흰자 105-110g (흰자)설탕 40g ✔마스카포네 크림 생크림 360g 마스카포네 치즈 60g 설탕 47g 딸기 500-600g ➡예열된 오븐 170도에서 15분 구웠습니다. 반죽양과 두께가 달라지면 굽는 시간도 달라집니다. ➡영상에서 언급했듯이 가벼운 수플레 시트여서 높은 원형틀에 제누와즈 처럼 구우면 주저앉아요. 미니 사이즈로도 만들어 보시고 다양한 방법으로 응용해 보세요. 틀 계산법 사각틀 : 밑면 가로 x 밑면 세로 x 높이 원형틀: 반지름 x 반지름 x π x 높이 스메그 오븐, 핸드믹서 사용 중 BGM정보 BGM President https://www.youtube.com/watch?v=dBNAguf6wE4
딸기수플레케이크 (No아이싱 No시럽, 우유 맛 가득한 크림)
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딸기수플레케이크 (No아이싱 No시럽, 우유 맛 가득한 크림)
https://www.instagram.com/old___fashioned_/ suelee1202@naver.com 올드패션 베이킹북 https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 *레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유 되는 거 원치 않습니다. 제 레시피로 수업하지 마세요. 개인카페 판매 가능 ======================================= 여러분 안녕하세요! 12월은 케이크 위주로 많이 만들게 될 것 같아요! 오늘은 한국인의 크리스마스 케이크, 딸기 케이크입니다. 수플레 시트로 만들어서 시럽 없이도 세상 촉촉합니다. 시트만 먹어도 와! 미쳤다! 감탄 나옵니다. 크림 비율과 당도도 완벽해서 정신 안 차리면 한 판 다 퍼먹을 수 있으니 조심하세요.. 이 케이크는 1호사이즈 이상으로 크게 만드는 건 비추천해요! 1호사이즈나 미니가 제일 적당해요. (미니 12cm 케이크 만드는 경우 사각2호틀이 적당해요) 재료 (1호사이즈 기준, 사각3호틀 사용) ✔수플레시트 노른자 54g (노른자)설탕 12g 꿀 9g 소금 1g 박력분 42g 우유 30g 식물성오일 20g 바닐라빈 페이스트2g 흰자 105-110g (흰자)설탕 40g ✔마스카포네 크림 생크림 360g 마스카포네 치즈 60g 설탕 47g 딸기 500-600g ➡예열된 오븐 170도에서 15분 구웠습니다. 반죽양과 두께가 달라지면 굽는 시간도 달라집니다. ➡영상에서 언급했듯이 가벼운 수플레 시트여서 높은 원형틀에 제누와즈 처럼 구우면 주저앉아요. 미니 사이즈로도 만들어 보시고 다양한 방법으로 응용해 보세요. 틀 계산법 사각틀 : 밑면 가로 x 밑면 세로 x 높이 원형틀: 반지름 x 반지름 x π x 높이 스메그 오븐, 핸드믹서 사용 중 BGM정보 BGM President https://www.youtube.com/watch?v=dBNAguf6wE4