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Sub) 솜털처럼 가볍고 촉촉한 바닐라 쉬폰 (with 위즈웰 루미오븐) Vanilla Chiffon Cake

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! * 본 영상은 위즈웰 루미오븐의 유료광고를 포함하고 있습니다.* 여러분 안녕하세요, 자도르입니다. 올 해도 주방가전 전문업체 위즈웰의 80L 대형 오븐인 '루미오븐'을 이용해서 여러 가지 레시피 영상을 보여드리고 있는데요. 이번 영상은 바닐라 쉬폰이예요. 쉬폰 케이크 자체만 먹어도 정말 수분감 많고 부드러운 레시피이구요. 여기에 바닐라 디플로마트 크림이랑 바닐라 생크림으로 진짜 진짜 고급스럽고 맛있는 레시피로 완성했어요:) 쉬폰케이크 제대로 만드는 게 쉽진 않지만, 영상 보고 차근차근 따라 만드시면 맛있게 만드실 수 있으실 거예요! ▶재료 (높은 쉬폰틀(콩맘쉬폰팬) 1호 1개 분량) * 일반 쉬폰 2호 : 모든 재료 1.3배 하세요 * 일반 쉬폰 1호 : 모든 재료 0.85배 하세요. [바닐라 쉬폰 케이크 Vanilla Chiffon Cake] - 63g Egg yolk 노른자 - 35g Bread flour 강력분 - 35g Cake flour 박력분 - 1g Baking powder 베이킹파우더 - 36g Vegetable oil 오일 - 36g Water 물 - 70g Granulated sugar 설탕(A) - 1/4 Vanilla pod 바닐라빈 - A pinch of salt 소금 한 꼬집 - 132g Egg white 계란 흰자 - 70g Granulated sugar 설탕(B) 1) 노른자에 설탕(A), 소금, 씨를 긁어낸 바닐라빈을 넣고 덩어리 없이 섞어 주세요. 2) 1)에 따뜻한 물을 넣고 섞어 주세요. 3) 2)에 식물성 오일을 넣고 섞어 주세요. 4) 차가운 흰자에 설탕(B)를 세 번에 나눠 넣어가면서 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어 주세요. 5) 노른자 반죽 쪽에 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 섞어 주세요. 6) 노른자 쪽에 완성된 머랭을 두 번에 나누어서 거품이 죽지 않게 가볍게 섞어 주세요. 7) 쉬폰 틀에 반죽을 약간 떨어뜨리듯이 부은 후, 꼬치나 젓가락으로 기포를 정리해 주세요. 8) 예열된 오븐에 170℃(338℉)에서 37분 구워 주세요. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선+컨벡션) 9) 구워져 나온 케이크는 거꾸로 뒤집어 식힌 후, 밀봉해서 반나절 이상 숙성해 주세요. [바닐라 디플로매트 크림 Vanilla Diplomat Cream]– 디플로마트크림은 커스터드 크림과 휘핑한 생크림을 섞은 것을 말합니다 -15g Egg yolk 노른자 -26g Granulated sugar 설탕 -5g Corn starch 옥수수 전분 -75g Whole milk 우유 -1/4 Vanilla pod 바닐라빈 -50g Heavy cream 생크림 1) 계란 노른자에 설탕, 바닐라빈을 넣고 섞어주세요. 2) 1)에 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요. 3) 우유를 냄비에 담아 가장자리가 끓어오를 떄까지 데워 주세요. 4) 2)에 3)을 조금씩 넣어가면서 거품기로 잘 섞어 주세요. 5) 4)를 다시 냄비에 전부 옮겨담고 중불에서 잘 저어가며 점도가 생길 때까지 끓여 주세요. 6) 완성된 커스터드 크림은 체에 걸러주세요. 7) 얼음물을 아래에 받치고 주걱으로 저어가며 온도를 20도 이하로 떨어뜨려 주세요. 8) 차가운 생크림을 핸드믹서로 단단하게 휘핑해 주세요. 9) 식힌 커스터드 크림 쪽에 생크림을 두번에 나눠 넣어가며 섞어서 디플로마트 크림을 만들어 주세요. 10) 디플로마트 크림을 쉬폰 케이크 중앙의 빈 공간에 채워 주세요. [바날라 생크림 Vanilla Whipped Cream] -250g Heavy cream 생크림 -25g Granulated sugar 설탕 -1/4 Vanilla pod 바닐라빈 1) 볼에 모든 재료를 넣고 섞어서 하루 냉장고에 두세요. 2) 얼음물을 받치고 부드럽게 휘핑해서 케이크 겉면을 아이싱 해 주세요. 3) 남은 크림을 단단하게 휘핑한 후, 125호 깍지를 끼운 짤주머니에 담아서 윗면을 꽃 모양으로 파이핑 해 주세요. *보관 : 냉장 약 3일 보관 가능합니다. 크림이 마르지 않게 밀폐해서 보관하시면 더 맛있게 드실 수 있어요. *사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) 쉬폰틀 : 다온베이킹 콩맘쉬폰팬 (https://daonbaking.com/goods/goods_view.php?goodsNo=2630) 깍지 : https://link.coupang.com/a/b2be1r 쉬폰나이프 : https://link.coupang.com/a/b2b2CW 소금: https://coupa.ng/b22c5n 베이킹파우더 :https://coupa.ng/b22c2j 유리볼: https://link.coupang.com/a/b2bfCL 주걱: https://link.coupang.com/a/b2bflR 오븐 : https://coupa.ng/b1civW instagram : https://instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요. 레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- #광고 #루미오븐 #오븐추천 #대용량오븐