Cooking tree 쿠킹트리 | 조회수: 44.4K | 좋아요: 2.1K과자 피스타치오 에클레어 : 초코 에끌레어 만들기 : Pistachio Eclair : Chocolate Eclair Recipe | Cooking tree
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조회 243회
작성일 24-11-07 21:28
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피스타치오 에클레어 : 초코 에끌레어 만들기 : Pistachio Eclair : Chocolate Eclair Recipe 피스타치오 페이스트를 이용해 에클레어를 만들었어요~ 고소한 피스타치오 커스터드 크림과 초코 에클레어가 잘 어울리네요. 에클레어를 구울 때 오븐 팬에 타공 매트를 깔고 구우면 밑면이 더 평평하게 구워지는 것 같아요. 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 약 12~13개 분량 about 12~13ea [재료 Ingredients] | 커스터드 크림 2개 달걀노른자 40g 설탕 4g 바닐라빈 페이스트 15g 옥수수전분 200g 우유 50g 무염버터 20g 피스타치오 페이스트 | 에클레어 60g 무염버터 5g 설탕 2g 소금 70g 물 70g 우유 72g 박력분 8g 코코아파우더 115g 달걀 (전란) 120g 코팅용 화이트초콜릿 15g 피스타치오 페이스트 | Custard cream 2 Egg yolks 40g Sugar 4g Vanilla bean paste 15g Cornstarch 200g Milk 50g Unsalted butter 20g Pistachio paste | Eclair 60g Unsalted butter 5g Sugar 2g Salt 70g Water 70g Milk 72g Cake flour 8g Cocoa powder 115g Egg (whole egg) 120g White chocolate for coating 15g Pistachio paste [만드는 과정] 커스터드 만들기 1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 약간의 우유를 넣고 골고루 섞어 주세요. 3. 남은 우유를 모두 넣고 섞은 다음 약불에 올려 큰 기포가 올라올 때까지 끓여 주세요. 4. 불에서 내리고 무염버터와 피스타치오 페이스트를 넣고 골고루 섞어 주세요. 5. 체에 내려 볼에 담고 윗면에 비닐 랩을 밀착시켜 붙이고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요. 에끌레어 만들기 6. 냄비에 무염버터, 설탕, 소금, 물과 우유를 넣고 버터가 녹고 보글보글 끓어오를 때까지 끓여 주세요. 7. 체에 쳐서 놓은 밀가루와 코코아파우더를 넣고 주걱으로 골고루 섞어 주세요. 8. 약불에 올려 약 4~5분 정도 볶고 볼에 담아 넓게 펴서 미지근하게 식혀 주세요. 9. 달걀을 3번에 나누어 넣고 골고루 섞어 주세요. 10. 865번 깍지를 끼운 짤 주머니에 담고 오븐 팬에 길게 짜고 물을 뿌려 주세요. 11. 180도에서 15분 정도 굽고 160도로 온도를 내려 30분 정도 더 구워 주세요. (오븐 문을 절대 열지 마세요-쪼그라들어요) 12. 완전히 식힌 다음 밑에 구멍을 3개 만들고 피스타치오 커스터드 크림을 채워 주세요. 13. 중탕한 코팅용 화이트 초콜릿에 피스타치오 페이스트를 넣고 섞어 주세요. 14. 에끌레어 위쪽에 코팅용 초콜릿을 묻히고 초콜릿을 뿌려 장식해 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #피스타치오에클레어 #에클레어 #에끌레어 #초코에클레어 #슈 #PistachioEclair #Eclair #ChocolateEclair #Choux #베이킹 #디저트 #baking #dessert
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