Cooking tree 쿠킹트리 | 조회수: 31.3K | 좋아요: 1.3K빵 애플 시나몬 단호박 브리오슈 : 사과빵 만들기 : Apple Cinnamon Pumpkin Brioche Recipe | Cooking tree
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조회 1,175회
작성일 24-11-05 20:50
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애플 시나몬 단호박 브리오슈 : 사과빵 만들기 : Apple Cinnamon Pumpkin Brioche Recipe 단호박 가루를 넣어 구수한 풍미가 있는 브리오슈 빵을 만들었어요~ 요즘 정말 맛있는 사과를 졸여 넣어 정말 맛있답니다. 틀보다 크기가 작지만 발효되고 구워지면서 틀에 가득 차서 잘 구워지더라구요. 고소하고 달콤하고 상큼한 맛이 함께 어우러져서 가을에 꼭 만들면 좋은 빵이에요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 9.5cm - 약 2개 분량 about 2ea [재료 Ingredients] | 브리오슈 105g 달걀 (전란) 40g 설탕 5g 소금 75g 우유 5g 인스턴트 드라이이스트 270g 강력분 20g 단호박가루 65g 무염버터 | 사과 조림 250g 사과 65g 설탕 7g 옥수수전분 4g 시나몬가루 10g 레몬즙 | Brioche 105g Eggs (Whole egg) 40g Sugar 5g Salt 75g Milk 5g Instant dry yeast 270g Bread flour 20g Pumpkin powder 65g Unsalted butter | Apple compote 250g Apple 65g Sugar 7g Corn starch 4g Cinnamon powder 10g Lemon juice [만드는 과정] 브리오슈 만들기 1. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 섞은 다음 우유와 인스턴트 드라이이스트를 넣고 섞어 주세요. 2. 강력분과 단호박 가루를 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들고 비닐 랩을 씌워 그대로 20분 정도 두세요. 3. 손으로 1~2분 정도 치대다가 실온 상태의 무염버터를 넣고 매끈한 반죽이 될 때까지 손 반죽해 주세요. (반죽기가 있다면 반죽기를 사용하여 반죽해 주세요) 4. 볼에 넣고 비닐 랩을 씌워 반죽이 2배 이상 부풀 때까지 1시간 정도 발효시켜 주세요. 사과조림 만들기 5. 사과의 씨를 제거하고 작게 다져서 냄비에 담아 주세요. 6. 설탕, 옥수수전분, 시나몬 가루, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요. 7. 중약불에서 수분이 거의 졸아들 때까지 끓이고 실온에서 식혀 주세요. 8. 반죽의 가스를 제거하고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 중간 발효시켜 주세요. 9. 반죽의 가스를 제거하고 밀대로 넓게 펴주세요. 10. 사과조림을 올려 넓게 펴고 테두리를 20조각으로 잘라 주세요. 11. 반죽을 10개씩 겹쳐 쌓아 올려 2세트를 만들고 틀에 각각 넣어 주세요. 12. 뚜껑을 덮고 틀에 거의 채워질 때까지 40분 정도 발효시켜 주세요. 13. 180도 오븐에서 20분 정도 굽고 틀에서 꺼내 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #사과빵 #브리오슈 #시나몬브레드 #단호박빵 #호박빵 #애플시나몬 #빵 #AppleBread #Brioche #CinnamonBread #PumpkinBread #AppleCinnamon #Bread #베이킹 #디저트 #baking #dessert
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