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고구마 덕후가 만드는♡ 사먹는것보다 100배 맛있는 고구마 케이크 만들기(처음부터 끝까지 완벽해!)/Sweet potato Cake

⭐https://www.instagram.com/sookkie_cookie/ ◾구독과 좋아요 그리고 알림설정은 숙키에게 큰 응원이 됩니다 ◾4k(2160p)로 설정하시면 예쁜 고화질의 영상과 함께 하실수있습니다 ▶재료 (제누와즈) -계란 3개(특란/약 150g) -설탕 90g -바닐라익스트랙 3g -무염버터 20g -우유 25g -박력분 90g (고구마 필링) -으깬 고구마 500g(호박 고구마 오븐에서 구워서 사용) -연유 50g -우유 50g -무염버터 25g(실온) -생크림 90g *고구마마다 당도와 수분량의 차이가 있을수있어요~사용하시는 고구마의 당도와 수분량에 따라 당도와 수분량을 조절해주세요 (아이싱크림) -생크림 250g -설탕 25g -깍지: 원형 9번, 192k (시럽) -물 100g -설탕 50g *저는 바로 케이크를 빠르게 소비할때는 우유를 시럽대신 사용하기도 해요 우유에 꿀이나 설탕을 넣고 당도를 맞춰준후 사용하는데 맛있습니다^^ (순서) 1.계란에 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요 2.뜨거운 물위에 올려준후 계란물의 온도를 40도까지 올려주세요 3.중탕이 끝난 물위에 버터와 우유가 담긴 볼을 올려 버터를 녹여주세요 4.온도를 올려준 계란물을 반죽의 색이 밝아지고 부피가 충분히 늘때까지 휘핑해주세요(반죽을 떠서 흘려봤을때 반죽의 자국이 3초이상 버팁니다) 5.휘핑이 끝나면 저속으로 1분동안 기포를 제거해주세요 6.박력분을 체쳐넣고 잘 섞어주세요 7.녹여준 버터와 우유가 담긴 볼에 반죽 두주걱을 넣어준후 잘 섞어주고 반죽에 전부 부어주세요 8.빠르게 고루 잘 섞어준후 15cm 팬안에 전부 부어주고 바닥에 탕탕탕쳐서 기포를 정리해주세요 9.오븐/컨벡션/스메그 180도 예열후, 160도에 30분 구워주세요 (각 오븐마다 사양이 다를수있으니 꼬치테스트를 해주세요) 10.구워져나오면 바닥에 쳐서 증기를 빼주고 뒤집어서 팬과 분리해준뒤 그대로 완전히 식혀주세요 11.제누와즈를 식혀주는동안 고구마를 깨끗히 세척해준후 오븐에서 구워주세요 12.맛있게 구워져 나온 고구마는 껍질을 벗겨준후 잘게 으깨주세요 13.냄비에 우유,생크림,연유,실온의 무염버터를 넣고 가스불을 키고 버터가 완전히 녹으면 불을 꺼준후,으깬 고구마를 넣고 잘 섞어주세요 14.완전히 식은 제누와즈는 1.5cm 각봉을 사용해서 잘라 3장의 시트를 준비해준후 남은 시트는 구움색이난 부분을 제거한뒤 체에 걸러 준비해줍니다 15.돌림판위에 첫번째 시트를 올려준후 시럽을 충분히 발라주고 고구마필링 절반을 올려 고루 잘 펴발라줍니다 16.두번째 시트를 올려주고 앞쪽과 동일하게 반복해주세요 17.마지막 시트를 올려준후 시럽을 듬뿍 발라주고 사용전까지 냉장고에 보관해주세요 18.생크림에 설탕을 넣고 아이싱하기 좋은 농도로 휘핑해줍니다 19.냉장고에 보관해둔 케이크를 가져온후 생크림을 케이크위에 적당량 올려 고루 잘 펴발라줍니다 20.크림을 케이크 옆면에 덧바르듯 고루 잘 펴발라줍니다 21.스크래퍼를 케이크 옆면에 가볍게 붙혀준후 돌림판을 돌려 케이크 옆면의 크림을 매끄럽게 정리해줍니다 22.케이크 윗면의 크림도 매끄럽게 정리해주세요 23.192k 깍지가 끼워진 짤주머니에 크림을 담아준후 케이크 윗면에 짜줘서 데코해줍니다 24.케이크 중앙에 케이크가루를 올려 채워주세요 25.만들어둔 미니 고구마모형을 올려 마지막 데코를 해줍니다 26.냉장고에 1시간정도 보관했다가 바로 먹어도 맛있지만 케이크는 하루정도 충분히 숙성후 드시면 더욱 맛있게 드실수 있어요 !숙성후 드시는걸 추천드립니다 ▷Your subscription and like is a big help to me.Thank you♥ ▷If you set the video to 4k(2160p) you can watch a prettier video!! ▶ Ingredients (Genoise) -3 eggs (large/about 150g) -90g of sugar -3g vanilla extract -20g unsalted butter -25g of milk -90g of cake powder (In sweet potato) -500g of crushed sweet potatoes (I baked pumpkin sweet potatoes in the oven and used them) -50g of condensed milk -50g of milk -25g unsalted butter (room temperature) -heavy cream 90g *There may be differences in sugar and water content for each sweet potato. Adjust the sugar and water content according to the sweet potato you use (Icing cream) -250g heavy cream -25g of sugar -Piping tip: Circular No. 9, 192k (Syrup) -100g of water -50g of sugar *I use milk instead of syrup when I'm eating cake quickly It is delicious to use after adding honey or sugar to milk and adjusting the sugar content ^^ -oven/convection/smeg After 180 degrees preheating, 160 degrees 30 minutes ▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*) (Thank you for watching) ▶레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. (Please tell us the source when you use the recipe) ▶이 영상을 무단도용 2차편집및 재업로드를 금지합니다. (unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited) ▶예의없는 댓글은 통보없이 삭제합니다. (comments that are not polite will be deleted without notice) #고구마케이크 #고구마 #고구마요리 #홈베이킹 #sweetpotato #sweetpotatorecipes #homebaking #cake –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" : https://www.youtube.com/c/Freetico –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ----------------------------------------------------------------------- Oneul :https://youtu.be/n4RoC6HwV48?si=Ee_7aHgy_iV_zKJo Have a Nice Day😄 -----------------------------------------------------------------------