추천0

オーブンなし！カントリーマアムみたいなとろけるソフト・チョコチップクッキーの作り方＆ラッピング：米粉のお菓子｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、電子レンジで作るやわらかチョコチップクッキーのレシピです。 材料も混ぜていくだけでコツはいりませんが、ポイントは卵と砂糖を混ぜてから加えること。 クッキー生地は出来立ては柔らかく形を作りづらいので、冷凍庫で冷やすと簡単に成形できます☺ 電子レンジで加熱した方のクッキーは、オーブンに比べて一回り大きく仕上がって色も少しだけ濃い目にできました。 オーブンで焼いた方は電子レンジに比べると少し表面がサクッと仕上がります。袋に入れてラッピングすると、クッキー全体がしっとりするので、電子レンジとオーブンでは味や食感の差はありませんでした。 一度に全部焼きたい時はオーブン、一つづつ食べたい時はレンジ、など使い分けてもいいかもしれません。 ▷材料（6個分）： 無塩バター　９０ｇ ミルクチョコレート　３０ｇ 全卵　１個 きび砂糖　５０ｇ 塩　0.5g（３つまみくらい） 米粉　１２０ｇ アーモンドプードル、片栗粉　各１５ｇ ミルクチョコレート　５０ｇ ▷作り方： １．無塩バターとミルクチョコレート30gをボウルに入れ、湯煎で溶かす。 ２．全卵ときび砂糖、塩をよく混ぜ合わせておく。 ３．①のバターと②の卵をしっかり混ぜ合わせる。 ４．米粉、アーモンドプードル、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。（片栗粉が残りやすいのでしっかり混ぜます） ボウルごと冷凍庫に入れて10分ほど冷やす。 ５．クッキー生地を1個60gに分けて、ミルクチョコレートを7〜8gづつ包む。 ６．10cm角にカットしたクッキングシートの上に⑤を乗せて、クッキーを7cmくらいの大きさに伸ばす。 ７．電子レンジ500Wで１分加熱する。表面が乾いていればOK。 または160℃に予熱したオーブンで10〜13分焼く。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for soft chocolate chip cookies made in the microwave. You just need to mix the ingredients and there is no need to do any tricks, but the key is to mix the eggs and sugar before adding them. The cookie dough is soft and hard to shape when it is freshly made, so it is easier to shape it by chilling it in the freezer☺. The cookies heated in the microwave turned out one size larger and slightly darker in color than those baked in the oven. Those baked in the oven have a slightly crispier surface than those in the microwave. There was no difference in taste or texture between the microwave and oven, as the entire cookie was moist when wrapped in the bag. You may use the oven if you want to bake them all at once, or the microwave if you want to eat them one at a time. ▷Ingredients (for 6 cookies) 90 g unsalted butter 30 g milk chocolate 1 whole egg 50 g cane sugar 0.5 g salt (about 3 pinches) 120 g rice flour 15 g each ground almonds and potato starch 50 g milk chocolate ▷How to make: 1. Melt the unsalted butter and 30g milk chocolate in a bowl over a pan of simmering water. 2. Mix the whole egg, light brown sugar, and salt until well blended. 3. Mix the butter from (1) with the eggs from (2) until well combined. 4. Add the rice flour, ground almonds and potato starch, and mix thoroughly until no flouriness remains. (The potato starch tends to remain in the mixture, so mix thoroughly.) Place the bowl in the freezer and chill for 10 minutes. 5. Divide the cookie dough into 60g portions and fill each portion with 7-8g of milk chocolate. 6. Place ⑤ on a cooking sheet cut into 10 cm squares and roll out the cookies to about 7 cm in diameter. 7. Heat in a microwave oven at 500W for 1 minute. If the surface is dry, it is OK. Or bake in a preheated oven at 160℃ for 10 to 13 minutes. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437