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sub)겹겹이 바삭한 결이 살아있는 커피 피칸 롤스콘 만들기 Coffee Pecan Rolled Scones

안녕하세요 여러분 :) 이번 주 영상은 커피 피칸 롤스콘이예요. 예전에 라이브로도 진행한 적 있었는데, 좀더 보기 좋게 정리하는 차원에서 영상을 촬영해 보았어요. (https://www.youtube.com/live/r8ZmnuczXRQ?feature=share) 아무래도 몇년 전에 라이브로 한번 공개했던 레시피라 식상하게 느껴지실 수도 있지만, 라이브 방송은 보신 분들보다 보지 않으신 분들이 더 많기에 이렇게 레시피 영상으로 정리해 두는 것도 의미가 있다고 생각했어요. 기존에 라이브를 보신 분들께서는 조금 중복되는 느낌이 드시더라도 조금만 양해 부탁드립니다 :) 앞으로 새로운 레시피들로도 꾸준히 찾아뵐게요! 박력분과 충분한 양의 버터로 만들고, 결이 겹겹이 있어서 굉장히 바삭하고 파이처럼 가벼운 스콘이예요. 저는 이거 너무 맛있더라구요! 결스콘 느낌 좋아하시는 분들은 꼭 만들어보세요! ▶재료 (스콘 8개 분량) - 스콘 반죽: 박력분 200g, 무염버터 100g, 베이킹파우더 6g, 설탕 30g, 소금 1g, 우유 83g, 커피 엑기스 3g - 충전물 : 피칸 분태 27g, 다크 머스코바도 30g(없으시면 흑설탕으로 대체하세요), 인스턴트 커피 파우더 2g * 피칸 분태는 미리 160도에서 5분 정도 바삭해질 때까지 구워서 준비해 주세요. 1. 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 작업대 위에 덜고 잘 섞는다. 2. 깍뚝썰기한 차가운 버터를 가루류 위에 놓고 스크래퍼를 이용해 팥알~쌀알 크기로 다진다. 3. 가운데 홈을 파고 차가운 우유와 커피엑기스를 넣은 후 보슬보슬한 상태로 섞는다. 4. 스크래퍼로 눌러가며 한 덩어리로 만든 후 반 잘라 겹치는 작업을 3회 한다. 5. 덧가루를 뿌려 가며 반죽을 밀대로 밀어 가로 20cm, 세로 25cm 정도의 직사각형으로 만든다. 6. 충전물을 고루 뿌린 후 돌돌 말고 랩에 싸서 냉장고에서 단단해 질 때까지 1시간 이상 휴지시킨다. 7. 양 끝을 잘라내고 2~2.5cm의 두께로 8조각으로 썬 후 190도 17분 정도 굽는다. (위즈웰 루미 오븐) *보관 : 구운 당일이 바삭해서 가장 맛있으며 냉동보관 약 2주 가능합니다. 냉동한 제품을 드실 때는 오븐, 에어프라이어나 토스터기에 150도 5분 정도 데워서 드시면 바삭하고 맛있게 드실 수 있습니다. * 사용한 재료/도구 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) - 작업대 : 에바 베이킹 매트(https://link.coupang.com/a/4rmgB) - 버터 : 프레지덩(https://link.coupang.com/a/4rl7G) - 스크래퍼 : https://link.coupang.com/a/4rmAb - 베이킹파우더 : 밥스레드밀(https://link.coupang.com/a/4rmmu) - 밀가루 : Swan's down - 커피 엑기스 : 제원(https://link.coupang.com/a/4rlV0) - 인스턴트 커피 파우더 : 미국 브랜드 (한국에서는 카누나, 스타벅스 비아 처럼 고운 입자를 사용하세요) - 머스코바도 : https://link.coupang.com/a/4rmLA instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------