오늘도 베이킹 Baking again today | 조회수: 24.4K | 좋아요: 622빵 이젠 눈감고도 만들 수 있는, 수십번 실패 후 정착한 정말 촉촉하고 부드러운 꿀 카스테라 레시피입니다. 🍯 ( 컨벡션 쏠림 현상 팁 )
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조회 2,783회
작성일 24-10-05 21:57
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카스테라 쏠림 현상, 미묘하게 다른 식감과 촉촉함과 맛 등등 맛있는 카스테라를 만들기 위해 수십번 만들어보고 정착한 레시피입니다. 😊#카스테라#나가사끼카스테라#대만카스테라#디저트#홈베이킹 ▽▼ 더보기란을 꼭 확인해주세요 please click on the down below ▽▼ ▶ 화질 2160p로 설정 후 시청해주세요 ◀ ☆"좋아요"와 "구독"은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. ^^ "좋아요"와 "구독"버튼 꾹- 눌러주세요 ~❤ ◆ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피 클래스사용 금지. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요. ◆ ◆ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다 ◆ 인스타그램 - https://www.instagram.com/baking_again_today 비지니스 문의 : audwlsg@naver.com 안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊 오늘은 정말 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들어봤어요! 저는 촉촉하게 만들기 위해 나무틀에 만들었는데 나무틀이 없다면 일반 베이킹팬에 구우셔도 됩니다. 대신 촉촉함이 덜 할 수 있어요! 제가 사용하는 오븐이 컨벡션 오븐인데 이게 바람을 이용해서 굽는 방식이라 카스테라가 자꾸 한쪽이 쏠리듯 구워지더라구요. **참고로 정사각형 틀은 쏠림 현상이 없는데 직사각형 틀에서만 쏠림현상이 생기는 것 같아요. ** 아무튼 이런 쏠림 현상을 해결하기 위해 정말 많이 만들어보면서 해결 방법을 찾았답니다. 😊 (컨벡션 오븐을 사용하고 직사각형 틀을 썼을때에만 해당) 1. 틀에 맞는 적당한 반죽양. 반죽양이 많으면 그만큼 한쪽으로 쏠리듯 구워질 수 있어요. ( 영상 레시피는 반죽양이 많지도 적지도 않고 딱 적당하니 레시피대로 만드시면 됩니다. 😊 ) 2. 유산지보다 두께감이 있는 종이호일을 사용해서 틀높이보다 조금 높게 종이호일을 재단해서 깔아주기 3. 틀 위로 살짝 공간을 남겨두고 오븐팬을 덮어서 바람의 영향을 조금 덜 받게끔 해주기. 영상 보시면 조금 더 자세한 방법을 확인 하실 수 있습니다. 😊 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들기 위해 꿀도 넣고 노른자도 추가로 넣어서 만들었는데 역시나 훨씬 촉촉해지고 식감도 부드럽더라구요. 카스테라 쏠림 현상, 미묘하게 다른 식감과 촉촉함과 맛 등등 맛있는 카스테라를 만들기 위해 수십번 만들어보고 정착한 레시피입니다. 😊 다른 재료로 대체하지 않고 되도록 레시피대로 만드셨으면 좋겠어요. 😊 카스테라는 역시 우유랑 함께 먹어야 맛있지만 우유 없이 카스테라만 먹어도 맛있는 카스테라입니다. 꼭 만들어보세요! * 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 카스테라틀 : ( https://link.coupang.com/a/bUUBKQ ) - 종이호일 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCuO ) - 꿀 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCIB ) - 오일 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCSI ) - 바닐라 익스트랙 : ( https://link.coupang.com/a/bUUDcF ) - 핸드믹서 : ( https://link.coupang.com/a/bUUDri ) 🍯 꿀 카스테라 🍯 ▶ 재료 ◀ 20x10x8.5cm(내경) 카스테라 1개 분량 🔥 190℃에 20분 예열, 180℃에 10분 굽고 그대로 160℃로 온도를 내려서 38-40분 굽기 ( 총 굽는시간 48-50분. 오븐마다 시간은 조금씩 다를 수 있습니다. ) 달걀 150g ( 약 3개 ) 달걀 노른자 30g ( 노른자 약 2개 분량 ) 설탕 90g 소금 1g 꿀 30g 바닐라 익스트랙 5g 박력분 105g 우유 25g 오일 25g 청주 혹은 골드럼 10g (없으면 우유로 대체 가능) ◼ 보관방법 ◼ - 굽고나서 완전히 식힌 후에 잘 밀봉해서 하루 실온 숙성후에 드세요. 안식었는데 먹으면 달걀 비린내가 날 수 있으니 꼭 식히고 숙성후에 드세요. 😊 실온 보관으로 3일 이내 드시면 됩니다. 날이 더우면 2일 안에 드시면 돼요. 더 오래 드시려면 포장후에 지퍼백에 한번 더 담아 냉동 보관해주시면 되고 실온해동후에 드시면 됩니다. ♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/_0PELBbu6G8?si=AojtiNrXWCr2gdoq , https://youtu.be/VR3PUjwWEkM?si=kN5VefFmqEx5JF-L
이젠 눈감고도 만들 수 있는, 수십번 실패 후 정착한 정말 촉촉하고 부드러운 꿀 카스테라 레시피입니다. 🍯 ( 컨벡션 쏠림 현상 팁 )
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카스테라는 역시 꿀 카스테라 👍정말정말 촉촉하고 부드러운 꿀 카스테라 레시피입니다. 🍯 ( 컨벡션 쏠림 현상 팁 )
카스테라 쏠림 현상, 미묘하게 다른 식감과 촉촉함과 맛 등등 맛있는 카스테라를 만들기 위해 수십번 만들어보고 정착한 레시피입니다. 😊#카스테라#나가사끼카스테라#대만카스테라#디저트#홈베이킹 ▽▼ 더보기란을 꼭 확인해주세요 please click on the down below ▽▼ ▶ 화질 2160p로 설정 후 시청해주세요 ◀ ☆"좋아요"와 "구독"은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. ^^ "좋아요"와 "구독"버튼 꾹- 눌러주세요 ~❤ ◆ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피 클래스사용 금지. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요. ◆ ◆ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다 ◆ 인스타그램 - https://www.instagram.com/baking_again_today 비지니스 문의 : audwlsg@naver.com 안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊 오늘은 정말 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들어봤어요! 저는 촉촉하게 만들기 위해 나무틀에 만들었는데 나무틀이 없다면 일반 베이킹팬에 구우셔도 됩니다. 대신 촉촉함이 덜 할 수 있어요! 제가 사용하는 오븐이 컨벡션 오븐인데 이게 바람을 이용해서 굽는 방식이라 카스테라가 자꾸 한쪽이 쏠리듯 구워지더라구요. **참고로 정사각형 틀은 쏠림 현상이 없는데 직사각형 틀에서만 쏠림현상이 생기는 것 같아요. ** 아무튼 이런 쏠림 현상을 해결하기 위해 정말 많이 만들어보면서 해결 방법을 찾았답니다. 😊 (컨벡션 오븐을 사용하고 직사각형 틀을 썼을때에만 해당) 1. 틀에 맞는 적당한 반죽양. 반죽양이 많으면 그만큼 한쪽으로 쏠리듯 구워질 수 있어요. ( 영상 레시피는 반죽양이 많지도 적지도 않고 딱 적당하니 레시피대로 만드시면 됩니다. 😊 ) 2. 유산지보다 두께감이 있는 종이호일을 사용해서 틀높이보다 조금 높게 종이호일을 재단해서 깔아주기 3. 틀 위로 살짝 공간을 남겨두고 오븐팬을 덮어서 바람의 영향을 조금 덜 받게끔 해주기. 영상 보시면 조금 더 자세한 방법을 확인 하실 수 있습니다. 😊 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들기 위해 꿀도 넣고 노른자도 추가로 넣어서 만들었는데 역시나 훨씬 촉촉해지고 식감도 부드럽더라구요. 카스테라 쏠림 현상, 미묘하게 다른 식감과 촉촉함과 맛 등등 맛있는 카스테라를 만들기 위해 수십번 만들어보고 정착한 레시피입니다. 😊 다른 재료로 대체하지 않고 되도록 레시피대로 만드셨으면 좋겠어요. 😊 카스테라는 역시 우유랑 함께 먹어야 맛있지만 우유 없이 카스테라만 먹어도 맛있는 카스테라입니다. 꼭 만들어보세요! * 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 카스테라틀 : ( https://link.coupang.com/a/bUUBKQ ) - 종이호일 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCuO ) - 꿀 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCIB ) - 오일 : ( https://link.coupang.com/a/bUUCSI ) - 바닐라 익스트랙 : ( https://link.coupang.com/a/bUUDcF ) - 핸드믹서 : ( https://link.coupang.com/a/bUUDri ) 🍯 꿀 카스테라 🍯 ▶ 재료 ◀ 20x10x8.5cm(내경) 카스테라 1개 분량 🔥 190℃에 20분 예열, 180℃에 10분 굽고 그대로 160℃로 온도를 내려서 38-40분 굽기 ( 총 굽는시간 48-50분. 오븐마다 시간은 조금씩 다를 수 있습니다. ) 달걀 150g ( 약 3개 ) 달걀 노른자 30g ( 노른자 약 2개 분량 ) 설탕 90g 소금 1g 꿀 30g 바닐라 익스트랙 5g 박력분 105g 우유 25g 오일 25g 청주 혹은 골드럼 10g (없으면 우유로 대체 가능) ◼ 보관방법 ◼ - 굽고나서 완전히 식힌 후에 잘 밀봉해서 하루 실온 숙성후에 드세요. 안식었는데 먹으면 달걀 비린내가 날 수 있으니 꼭 식히고 숙성후에 드세요. 😊 실온 보관으로 3일 이내 드시면 됩니다. 날이 더우면 2일 안에 드시면 돼요. 더 오래 드시려면 포장후에 지퍼백에 한번 더 담아 냉동 보관해주시면 되고 실온해동후에 드시면 됩니다. ♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/_0PELBbu6G8?si=AojtiNrXWCr2gdoq , https://youtu.be/VR3PUjwWEkM?si=kN5VefFmqEx5JF-L