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기분까지 힐링 시켜드립니다💛상큼 달콤한 정말 맛있는 레몬 생크림 케이크 만들기🍋/Lemon Cake Recipe(with Lemon Curd)

기분까지 힐링되는 상큼 달콤한 레몬케이크 예요💛 ⭐https://www.instagram.com/sookkie_cookie/ ◾구독과 좋아요 그리고 알림설정은 숙키에게 큰 응원이 됩니다 ◾4k(2160p)로 설정하시면 예쁜 고화질의 영상과 함께 하실수있습니다 ▶재료 (레몬제누와즈/15cm 높은 원형팬) -계란 120g -설탕 90g -꿀 5g -박력분 85g -무염버터 15g -우유 35g -레몬제스트 10g (레몬커드) -계란 1(특란/실온) -노른자 2(특란/실온) -레몬즙 65g -레몬제스트 (레몬2개 사용) -무염버터 40g(실온) -설탕 60g (크림치즈생크림) -크림치즈 75g(차갑게) -설탕 50g -생크림 350g (레몬시럽) -뜨거운 물 100g -설탕 20g -레몬즙 20g -냄비에 뜨거운물 설탕 레몬즙을 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 끓여준후,사용전까지 냉장고에서 완전히 식혀서 사용하세요 (순서) -레몬커드 만들기 1.냄비에 계란과 노른자 2개를 넣고 잘 풀어주세요 2.설탕과 제스트를 넣고 잘 섞어주세요 3.레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요 4.가스불위에 올려준후 걸죽해질때까지 끓여준후,깨끗한 볼에 옮겨담아주고 실온의 무염버터를 넣고 버터가 완전히 녹아 섞일때까지 잘 섞어줍니다 5.체에 한번 걸러준후 밀착랩핑후 사용전까지 냉장고에서 완전히 식혀서 사용하세요 -레몬 제누와즈 만들기 6.볼에 계란,설탕,꿀을 넣고 잘 섞어준후, 뜨거운 물위에 올려 40도까지 온도를 올려주세요 7.계란물을 중탕시켜준 뜨거운 물위에 우유와 버터가 담긴볼을 올려 버터를 녹여주세요 8.중탕해준 계란물을 색이 밝아지고 부피가 충분히 늘어나며 반죽을 떠서 흘려봤을때 반죽이 3초이상 잘 버틸때까지 휘핑해줍니다 9.저속으로 1~2분간 기포를 제거해주세요 10.박력분을 체쳐넣고 잘 섞어주세요(너무 오래섞으면 거품이 꺼질수있으니 주의해주세요) 11.중탕해준 우유와 버터가 담길볼에 반죽 두주걱을 넣고 잘 섞어준후 다시 반죽에 전부 부어주고 빠르게 고루 잘 섞어줍니다 12.15cm 높은 원형팬에 반죽을 전부 담아준후 반죽 윗면을 주걱으로 가볍게 섞어 마무리해주고 팬을 바닥에 탕탕탕쳐서 기포를 정리해줍니다 13.오븐/컨벡션/스메그 180도 예열후 160도 25분간 구워주세요 (각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색과 꼬치테스트를 꼭 해주세요) 14.잘 구워져나온 케이크는 팬을 바닥에 탕탕탕쳐서 증기를 빼준후 뒤집어서 완전히 식혀준후,1.5cm각봉을 이용해서 시트 3장을 만들어 준비해줍니다 -크림치즈 생크림 만들기 15.차가운 크림치즈를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 잘 섞어주세요 16.생크림 일부를 부어준후 뭉침없이 매끈해질때까지 잘 섞어준후,나머지 생크림을 전부 부어주고 아이싱하기 좋은 농도로 휘핑해주세요 (영상 5:00 부터 참고해주세요) 17.크림을 4주걱정도 덜어준후 식용색소 노란색을 이용해서 원하는 농도의 색을 만들어주세요 18.돌림판위에 소량의 크림을 올려준후 시트 한장을 고정시켜주고 레몬시럽을 듬뿍 발라준후 적당량의 크림을 올려 잘 펴발라줍니다 19.일부의 크림을 짤주머니에 담아준후,펴발라준 크림위로 크게 테두리에만 원형모양으로 크림을 짜줍니다 20.레몬커트를 짤주머니에 담아준후 크림 안으로 채워주듯 잘 짜준후,넘쳐나온 크림으로 케이크 옆면을 고루 잘 펴발라줍니다 21.또한장의 시트를 올려준후 앞쪽과 동일하게 반복해준후 마지막 시트를 올려준후 앞쪽과 동일하게 작업해줍니다 22.마지막 시트위에 레몬시럽을 고루 발라준후 크림을 짜주고 잘 펴발라줍니다,전체적으로 얇고 가볍게 크림을 발라주세요(애벌작업) 23.노란색을 내준 크림을 한번더 부드럽게 잘 섞어준후, 짤주머니에 담아 케이크 옆면에 2~3줄정도 크림을 짜준후,기본 크림으로 나머지 옆면과 윗면에 고루 잘 짜주세요(예쁘게 짜줄 필요는 없어요) 24.윗면의 크림을 먼저 잘 펴발라 정리해준후,스크래퍼를 케이크 옆면에 비스듬이 붙혀준후,돌림판을 돌려가며 케이크 옆면을 매끄럽게 정리해줍니다 25.윗면으로 올라온 크림들도 매끄럽게 잘 정리해 마무리해줍니다 26.804번깍지를 끼운 짤주머니에 노란색크림을 담아준후 케이크 윗면에 동글돌글 굴려가며 데코해줍니다 27.레몬과 장식품을 이용해서 마무리 데코를 해줍니다 28.냉장고에서 1시간~2시간정도 굳혀준후 맛있게 드세요^^ ▷Your subscription and like is a big help to me.Thank you♥ ▷If you set the video to 4k(2160p) you can watch a prettier video!! ▶ Ingredients (Lemon Genoise/15 cm high round pan) -120g of eggs -90g of sugar -5g of honey -85g of flour -unsalted butter 15g -35g of milk -10g lemon zest (Lemon curd) -Egg 1 (large egg/room temperature) -Yolk 2 (large egg/room temperature) -65g lemon juice -Lemon zest (use 2 lemons) -40g unsalted butter (room temperature) -60g of sugar (Cream cheese raw cream) -75g cream cheese (cold) -50g of sugar -350g of whipped cream (Lemon syrup) -100g of hot water -20g of sugar -20g of lemon juice -Add hot water sugar lemon juice to a saucepan and bring to a boil until sugar is completely dissolved, then cool completely in the refrigerator before use -oven/convection/smeg 180 degrees preheated, 160 degrees 25 minutes ▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*) (Thank you for watching) ▶레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. (Please tell us the source when you use the recipe) ▶이 영상을 무단도용 2차편집및 재업로드를 금지합니다. (unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited) ▶예의없는 댓글은 통보없이 삭제합니다. (comments that are not polite will be deleted without notice) #레몬케이크 #레몬커드 #케이크 #홈베이킹 #lemoncake #cake #homebaking –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" : https://www.youtube.com/c/Freetico –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ----------------------------------------------------------------------- Oneul :https://youtu.be/4zfyTfQa0uw?si=mduv-6qce8cUZwoO Oneul - Winter vacation : 말랑말랑 몽글몽글 아,,련,,한 느낌 브이로그 음악 -----------------------------------------------------------------------