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그냥 막 끝없이 뜯어먹게 되는 호텔식빵 (feat. 위즈웰 루미오븐)

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! * 본 영상은 위즈웰 루미오븐의 유료광고를 포함하고 있습니다.* 여러분 안녕하세요, 자도르입니다. 올 해도 주방가전 전문업체 위즈웰의 80L 대형 오븐인 '루미오븐'을 이용해서 여러 가지 레시피 영상을 보여드릴 예정이예요. 루미오븐은 소형 가정용 오븐과 고가형 컨벡션 오븐의 중간 정도의 가격대를 가진 제품인데요. 제가 직접 사용해보니 고가형 오븐에 비해 상대적으로 저렴한 가격, 넉넉한 팬 사이즈와 팬을 중간에 돌리지 않고 한 번에 여러 판을 균일하게 구울 수 있는 점, 컨벡션 기능이 필요하지 않을 경우 끄고 켤 수 있는 점 등이 마음에 쏙 들어서 다른 오븐들은 다 정리하고 현재는 집에서도 매일 루미오븐만을 사용해서 베이킹을 하고 있어요! 개인적으로 국내에서 구입 가능한 오븐 중에 가성비가 좋기로는 최고의 오븐이라고 생각해요. 이번 레시피는 호텔식빵인데요! 지난 번에 올려드린 기본 식빵보다 계란과 버터가 훨씬 듬뿍 들어가서 더 보드랍고 리치한 식빵입니다. 이 빵과 비슷한 모양과 느낌을 가진 '브리오슈 낭테르'라는 프랑스 빵이 있는데요. 버터가 훨씬 많이 들어가서 엄청나게 리치한 '브리오슈 낭테르' 보다는 이 빵은 우리 나라 사람들 입맛에 맞게 좀더 담백하면서 쫄깃해요. 식빵과 브리오슈의 중간 정도 배합의 빵이라고 보시면 되겠습니다. 맛있게 만들어 드세요! ▶재료 (옥수수식빵틀 (215mm*95mm*95mm)2개 분량- 틀 1개 분량은 모든 재료 절반씩 하시면 돼요) 490g Bread flour 강력분 220g Whole milk 우유 100g Whole eggs 계란 60g Granulated sugar 백설탕 9g Sea salt 소금 8g Instant yeast 드라이이스트(골드) 100g Unsalted butter 무염버터 1) 우유, 계란 포함 모든 가루 재료를 차갑게 준비한다. (여름철) * 나머지 계절에는 액체 재료만 차갑게 사용하시면 됩니다. 2) 모든 재료를 볼에 넣고 가루가 없이 골고루 섞일 때까지 저속으로 섞는다. 3) 2단으로 5분, 3단으로 3분 정도 믹싱한다. 4) 슬라이스 한 차가운 버터를 넣고 중속으로 7분 더 믹싱한다. (최종 반죽 온도 27~28도) 5) 따뜻한 곳(27~28도)에서 반죽의 부피가 2배~2.5배 정도로 부풀 때까지 1차발효 한다. 6) 개당 약 120g씩 총 8조각으로 나누고 둥굴리기 한다. 7) 반죽을 15분 동안 휴지한 후, 밀대를 이용하여 돌돌 말아 성형한다. (영상 참고) 8) 반죽이 틀보다 약 1cm 정도 밑으로 올라올 때까지 2차 발효한다. 9) 예열한 오븐에서 160도에서 25분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/ 열풍 모드) * 컨벡션 오븐 : 160도/ 일반 소형 오븐 : 170도에서 구우세요. * 보관: 빵은 구워진 후부터 계속해서 노화되기 때문에 굽고 나서 살짝 식힌 직후가 가장 맛있습니다. 실온에서 밀봉해서 이틀 정도까지 보관 가능하고, 냉동시 2주 정도까지 좋은 컨디션으로 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 식빵틀 :https://link.coupang.com/a/bwc4Qb - 유리볼 : https://link.coupang.com/a/99WtA - 주걱 : https://link.coupang.com/a/bg3fiO - 이스트(골드) : https://link.coupang.com/a/bg3e5a - 스탠드믹서 : https://link.coupang.com/a/bLppLl - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 베이킹매트 : https://link.coupang.com/a/bLVNNa - 붓 : https://link.coupang.com/a/bLXU3F - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRegj instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요. 레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- #광고 #루미오븐 #오븐추천 #대용량오븐