추천0

手作りバレンタイン♡ふんわり濃厚！オイルで作るガトーショコラの作り方：バターなし・生クリームなし｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、オイルで作るガトーショコラのレシピです。 バターを使わないので冷ましても固くならず、しっとり美味しく仕上がります。 焼いた翌日以降はチョコレートとラム酒が馴染んでおすすめです。 ▷材料（φ15cm）： スイートチョコレート　８０ｇ 牛乳　３０ｇ ラム酒　大さじ１（お好みで） 卵黄　３個 太白ごま油　３０ｇ 米粉または薄力粉　２０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ココアパウダー　２０ｇ 卵白　３個 砂糖　８０ｇ ▷作り方： １．卵黄に油を加えて混ぜる。 ２．溶かしたチョコレートと牛乳・ラム酒を合わせて混ぜる。①に加えて混ぜる ３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え混ぜる。 （寒くてチョコが冷えて固くなりやすいので、混ざりにくかったら場合はボウルごと湯煎にかけて緩めてください） ４．卵白に砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。③とメレンゲを混ぜ合わせる。 ５．型に生地を入れて160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for gateau au chocolat made with oil. Since it does not use butter, it does not become hard even after cooling, and it turns out moist and delicious. I recommend baking it the day after baking it, as the chocolate and rum will blend together. ▷Ingredients (15 cm dia.) 80 g sweet chocolate 30 g milk 1 tbsp rum (to taste) 3 egg yolks 30 g thick sesame oil 20 g rice flour or cake flour 20 g ground almonds 20 g cocoa powder 3 egg whites 80 g sugar ▷How to make: 1. Beat egg yolks with oil. 2. Combine melted chocolate, milk and rum. Add to 1) and mix. 3. Sift in the rice flour, ground almonds, and cocoa powder. (If it is cold and the chocolate tends to harden, loosen the mixture by placing the whole bowl over a hot water bath.) 4. add sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. Mix the meringue with the egg whites. 5. Pour the batter into the mold and bake in a preheated oven at 160℃ for 45-50 minutes. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437